Fine dining restaurace Benjamin si na novou sezónu připravila menu a akce plné chutí i emocí.
Degustace s vinaři
14.6. večerem provede vinař pan Georgios Ilias z malebného Pavlova. 26.7. degustační večer navštíví paní Ivana Puchalová, someliérka vinařství Zbyněk Osička, které se rozprostírá ve Velkých Bílovicích. 23.8. dorazí oblíbený vinař Jan Stávek.
Nové menu vršovické restaurace čítá 8 chodů, prostřednictvím kterých se restaurace snaží povznést českou gastronomickou scénu o kousek výše. Řízená degustace, startující v daný čas a u sdíleného stolu pro deset osob, je unikátem, který některé z nás neomrzí.
Večer začíná s domácím kváskovým chlebem a našlehaným sádlem. Amuse bouche je překvapením jako vždy. Následující siven, kterého doplňují jahody, bazalka, podmáslí, oslní. Nemluvě o chřestu s kuřetem, žloutkem a dýňovým olejem. I další chody jsou velmi nápadité. Jeseter proplouvá s raky, skvělým Antonius caviarem a pažitkou. Za ním v závěsu úhoř s kachnou, které doplňuje hořčice, uhlí a libeček.
Bez brzlíku s mandlemi, kopřivami a kačenkami by menu nebylo celistvé. Zlatým masovým hřebem večera je vepřová pluma s koji, svatojánskými ořechy a lilkem. Po prvním soustu každý pochopí, jak vypadá chuťové nebe. Poté následují hned dvě sladké tečky.
Kdo by nemiloval pribináček s bobkovým listem, smrkem a borůvkami? Pohádka dětství v luxusním gastronomickém podání. Posledním sladkým chodem je medová pěna, včelí vosk, pyl a heřmánek. Dle složení dezertu je jasné, že se na talíři odehrává ryzí chuť přírody.
Toto menu je opět povznášející svým složením, prezentací, atmosférou, servisem a chutěmi. Během léta se v restauraci Benjamin navíc odehrají tři speciální večery za osobní účasti vinařů, kteří k osmichodovému menu připraví dokonalé vinné párování z vlastního portfolia a odhalí tajemství jednotlivých odrůd.
Na všechny degustační večeře s vinařem je nutné si koupit vstupenky předem kvůli velkému zájmu a omezenému počtu míst.
Zdroj: Tisková zpráva restaurace Benjamin.
