French exit: Dominique Ansel opouští Londýn

French exit: Dominique Ansel opouští Londýn

Redakce Redakce foto: Archiv společnosti

Vynálezce cronutu (hybrid donutu a croissantu) a světoznámý cukrář uzavřel svou pekárnu a nedávno otevřené bistro Threehouse.

Pekárna Dominique Ansel byla sice během pandemie v provozu a nabízela své produkty zákazníkům s sebou, ale ani pokus o znovuotevření nezabránil nevyhnutelnému rozhodnutí. Pekárna se na konci srpna natrvalo uzavře. Tato vyhlášená zastávka všech mlsných jazýčků byla otevřena již v roce 2016 a trvale si udržovala špičkovou kvalitu.

Bistro Dominique Ansel Threehouse, které slavnostně otevřeli v lednu tohoto roku, si své postavení na londýnském trhu ani nestačilo vydobýt a vedení společnosti ji už po uvolnění restrikcí neplánuje otevřít. Tato butiková pekárna, kombinovaná s bistrem a kavárnou se připravovala na otevření dva roky a měla nabízet moderní cukrářské výrobky.

Dominique Ansel pracoval šest let jako šéfcukrář v New Yorské restauraci Daniel (tři hvězdy Michelin). V roce 2011 si otevřel svoji vlastní pekárnu tamtéž. Kromě toho, že získal ocenění nejlepší cukrář světa za rok 2017, je také je světově proslulý svým cronutem, což je hybrid donutu a croissantu, který se smaží v oleji ze semen hroznového vína, je plněný různými náplněmi a přelévaný polevami. Magazín Time po zásluze vyhlásil tuto kalorickou bombu za Inovaci roku 2013. Dominique totiž dokázal tímto vynálezem pobláznit celý svět. 

Makro ČR vstupuje do letošní grilovací sezóny s jasným cílem: nabídnout zákazníkům to nejlepší – ať už jde o špičkové maso, nové produktové inovace, nebo inspiraci od jednoho z nejrespektovanějších...
Portugalská národní hrdost ve sklenici – Licor Beirão , se spojila s vizionářskou technologií ecoSPIRITS a společně rozjíždějí revoluci v podávání alkoholu. Tentokrát však nejde o chuť nebo...
Na Mezinárodním filmovém festivalu v Karlových Varech letos nezazářily jen nové filmové premiéry. Pozornost návštěvníků upoutal také nečekaný hrdina – koktejl Grapeful. Osvěžující, nealkoholický a...
Vypadá nenápadně, ale mění pravidla. Nová chytrá vana na chlazení pivního skla od Plzeňského Prazdroje výrazně snižuje spotřebu vody ve výčepu a výčepním zjednodušuje práci. Díky automatickému...
Co všechno obnáší nakrmit tisíce hostů během jediného dne? A jak vypadá špičkový catering, který běží jako švýcarské hodinky – i když za oponou hoří? Nová dokumentární série Behind the Pass odhaluje...
Rum, který chutná jako bohatství – ale neokázale. V srdci severního Peru, ve městě Chiclayo, se před dvaceti lety zrodil příběh jednoho z nejikoničtějších třtinových rumů. Millonario 15 Reserva...
Šéfkuchař Josef Votoček představuje nové à la carte menu plné svěžesti, sezónních surovin a noblesního grilu.
Vypadá to, že peruánská metropole Lima se v následujících měsících stane poutním místem všech milovníků fine diningu. Dvě její restaurace se totiž dostaly do první desítky prestižního žebříčku...
Restaurace La Veranda vstoupila do letní sezóny s novým degustačním menu, které klade důraz na svěžest, lehkost a harmonii chutí. Šéfkuchařský tým připravil výběr pokrmů založený na sezónních...