Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před několika málo dny to oznámily zakladatelky brandu - sestry Joyce a Raissa de Haasovy.
Tento program, který funguje již pátým rokem, se ukázal být velmi nápomocný ženám v pohostinství. Díky němu dosáhly úspěchů ve své kariéře, absolventky předchozích ročníků se dostaly na vedoucí pozice, na významné pozice mezinárodních sítí nebo využily nově nabyté znalosti o nápojích k založení vlastního konzultačního podnikání.
Osmitýdenní mentorský program Double Dutch Female Bartending Scholarship, na který je Radka Csernaková pozvaná, je vedený značkou Double Dutch a zahrnuje širokou škálu témat, včetně vzdělávání v oblasti nápojů, osobního a profesního růstu a také praktických zkušeností, jako jsou návštěvy destilérky Doghouse Distillery a následný barmanský trénink zaměřený na zlepšení sebevědomí účastnic při práci za barem.
Mezi potvrzené mentorky letošního soustředění a školení barmanek z různých světových destinací patří Anna Sebastian (zakladatelka Celebrate Her & Anna Sebastian Hospitality), Kaitlin Wilkes (zakladatelka Ada Coleman Project), Alexa Farrow (spoluzakladatelka Botivo Imme Ermgassen, manažerka brand advocacy v Hayman’s Gin & Symposium Spirits) a Lauren Mote (globální ředitelka advocacy a vzdělávání pro Patron Tequila, Bacardi). Impozantní sestava, viďte? Každá z nich nabídne vybraným barmankám odborné školení a podělí se o své zkušenosti a rady z oblasti nápojového a pohostinského průmyslu.
Jak uvádí zpráva Double Dutch, v samotné Velké Británii, kde má tato prémiová značka mixérů základnu, tvoří ženy 60 procent pracovní síly v oblasti pohostinství, nicméně pouze 11 procent z nich se nachází na vedoucích pozicích, přičemž průměrná mzda žen v tomto sektoru je o 3,45 procenta nižší než mzda mužů. Cílem programu Double Dutch Female Bartending Scholarship je tuto nerovnost změnit, a to tím, že poskytne ambiciózním barmankám příležitosti k rozvoji a úspěchu v tomto odvětví.
„Jsme velmi nadšeni, že do programu Double Dutch Female Bartending Scholarship přivítáme další skupinu talentovaných žen. Každý rok vidíme, jaký vliv má mentorství, školení a podpora průmyslu na ambiciózní ženy v pohostinství, a letošek nebude výjimkou. S úžasnou skupinou stipendistů a inspirujícím týmem mentorek se těšíme na to, jak budou růst, rozvíjet se a pomáhat formovat budoucnost nápojového průmyslu,“ komentuje seznam nových stipendistek, mezi které patří i Radka Csernaková, spoluzakladatelka Double Dutch, Raissa de Haas.
Tři otázky pro Radku Csernakovou:
Radko, co pro vás znamená být součástí Double Dutch Female Bartending Scholarship Programme, a jaký dopad to může mít na vaši další kariéru v oblasti pohostinství?
Príležitosť odísť z mojej komfortnej zóny. Možnosť stretnúť nových ľudí a získať cenné skúsenosti, ktoré budem môcť využiť v oblasti pohostinstva. Verím, že účasť v tomto programe mi otvorí dvere k ďalším profesným príležitostiam a dúfam, že tieto znalosti a kontakty mi umožnia stať sa sebavedomejšou a úspešnejšou barmankou, ktorá bude inšpirovať ďalšie ženy v obore.
Program se mimo profesní a osobní růst věnuje i mixologii. Čím vás oslovují mixéry Double Dutch a do jakých drinků je používáte například teď, v jarních měsících?
Na Double Dutch mixéroch ma najviac bavia ich výrazné chute a netradičné kombinácie, ktoré hostia určite ocenia, hlavne vďaka prírodnému zloženiu. Skvelo sa hodia nie len ku destilátom, ale prekvapivo dobre fungujú aj s kávou. Môj favorit na originálny espresso tonic je rozhodne príchuť Pomegranate&Basil – krásne ovocný s bazalkou, ktorá vynikne v každom dúšku. Inak ako milovník klasického Negroni musím spomenúť jeho jemnejšiu verziu — Americano, kde sa miesto ginu používa sóda. V bare ho najčastejšie pripravujem s Double Dutch Elderflower Tonic, ktorý drink zjemní a pridá florálne tóny. Obe limonády dodajú koktejlom ľahkosť a sviežosť, čo sa k jari naozaj hodí.
Tento program se zaměřuje na podporu žen v pohostinství, zejména v barmanství. Co byste doporučila mladým ženám, které se chtějí stát barmankami ve špičkových barech, jakým je například The Black Stuff?
Základom je záujem. Nepotrebujete byť najväčší znalec, ale musíte mať ochotu sa vzdelávať a ďalej profesne posúvať. Keď som začala pracovať v The Black Stuff (na začiatku ako čašníčka), tak som poznala len dve komerčné značky whisky a že existuje niečo ako Mojito. Teraz mi to príde celkom úsmevné. Nebojte sa pýtať a učiť sa od skúsenejších kolegov alebo kolegýň. Pokiaľ máte pocit, že v svojom okolí nikto taký nie je, k dispozícii sú sociálnej siete. Veľa barmanov je ochotných zdieľať svoje skúsenosti a odpovedať na vaše otázky. A nezabúdajte, že na ceste k úspechu sa vždy nájdu pesimistický ľudia, ktorí vás môžu skúšať znechutiť. Nenechajte sa nimi ovplyvniť. Verte v to, čo robíte, a to je najdôležitejšie.
Zdroj: Vikeza Gastro
