Gastronomická scéna v Česku se chystá na další velký večer. V pondělí 26. ledna 2026 zaplní pražský Národní dům na Vinohradech slavnostní atmosféra druhého historického gala Gault&Millau. A tentokrát nepůjde jen o křest nového vydání průvodce — večer přinese i rozšířené ocenění osobností, premiéru hotelového guide a bilanci výrazného posunu značky na českém trhu.
Jak vznikl Gault&Millau
Gault&Millau patří k nejvlivnějším gastronomickým průvodcům světa. Založili jej v 60. letech novináři Henri Gault a Christian Millau jako reakci na striktní a konzervativní hodnoticí systémy své doby.
Jejich přístup byl revoluční: pružné bodování kombinované se symbolem kuchařské čepice – toque – a důraz na kreativitu. Právě oni také formulovali desatero nouvelle cuisine, které zásadně proměnilo evropskou gastronomii.
V roce 1980 se díky své práci dostali na obálku magazínu Time a jejich systém pomohl objevit nespočet kulinárních talentů. Dnes značka působí ve více než dvaceti zemích světa.
Gault&Millau v Česku
První české vydání — knižní i online — vyšlo v lednu 2025. Zahrnulo 411 podniků, z toho 270 hodnocených restaurací a 141 podniků v kategorii Pop.
Na premiérovém českém galavečeru byli oceněni:
- Jan Knedla — Šéfkuchař roku
- Otto Vašák — Šéfkuchař zítřka
- Barbora Šimůnková — Mladý talent roku
- EGGO BreakFeast bistro — Pop roku
Více restaurací, hlubší regiony, stále tajní inspektoři
Nové vydání Gault&Millau pro rok 2026 nabídne širší záběr než to letošní. Tým anonymních inspektorů měl v uplynulém roce více prostoru cestovat, díky čemuž průvodce pronikl hlouběji do regionů. Do knihy se znovu dostanou jen podniky, které od inspektorů získaly alespoň 10 z 20 bodů. „V uplynulém roce měli inspektoři prostor navštívit více restaurací. Objevovali jsme tak gastronomii ještě hlouběji v regionech. To je v souladu s dlouhodobou filozofií Gault&Millau,“ vysvětluje šéfredaktorka průvodce Michaela Židlický.
Letošní guide zahrnoval 270 hodnocených restaurací. Na přesné číslo pro rok 2026 si ale zájemci budou muset počkat až do galavečera. V průvodci se znovu objeví také oblíbená kategorie Pop — podniky, které inspektoři sice nebodují, ale jejich koncept či energie významně oživují gastronomii své lokality.
Nové trofeje a širší pojetí gastronomické excelence
K večeru Gault&Millau neodmyslitelně patří vyhlášení osobností roku. A příští ročník bude v tomto směru největší v historii české mutace.
K tradičním oceněním Šéfkuchař roku, Šéfkuchař zítřka, Mladý talent roku a Pop roku přibydou v roce 2026 hned čtyři nové trofeje, které ještě více rozkryjí šíři současné gastronomické scény.
Novinka: první hotelový guide Stay&Dine
Největší premiérou večera bude představení zcela nové publikace Stay&Dine — hotelového průvodce, jenž propojuje kvalitní ubytování s restauracemi, které prošly nezávislým hodnocením inspektorů Gault&Millau. „Hotelové restaurace jsou u nás často nedoceněným segmentem a na jejich kvality bychom chtěli v novém, modrém guidu poukázat,“ říká Miroslav Lekeš, CEO Gault&Millau pro Česko, Slovensko a Maďarsko.
Rok plný eventů: souboje POP podniků, zahraniční hvězdy i velká večeře roku
Český Gault&Millau zároveň výrazně rozšířil svou aktivitu na gastroscéně. V roce 2025 se poprvé oficiálně zapojil hned do dvou velkých festivalů:
- Elimon FRESH festival — kde G&M uspořádal show formou kuchařského souboje vždy dvou regionálních Pop podniků.
- Makro Czech Gastro Fest — který obohatil o špičkového zahraničního hosta i podporu studentské Gastro Sense Tour.
V říjnu pak značka završila sezonu velkolepou akcí Dinner of the Year, během níž Šéfkuchaři roku z Česka i Slovenska předvedli, jak vypadá nejvyšší forma gastronomie obou zemí.
A další hvězdné jména jsou na cestě. Už na začátku roku 2026 přivede Gault&Millau na Nova festival chutí dvě kulinární esa: Martina Ruggieriho (tři čepice, dvě michelinské hvězdy, vítěz Bocuse d’Or Italy) a Stefana Doubeka (čtyři čepice, dvě michelinské hvězdy z Vídně).
Culinary Affair: velký mezinárodní festival v Brně
Zlatým hřebem aktivit roku 2026 bude zcela nový mezinárodní gastronomický event Culinary Affair, zaměřený na téma pairingu — umění párování chutí. Uskuteční se 23. a 24. května 2026 v Brně, které Gault&Millau vybral jako přirozený gastronomický uzel zemí, kde dnes působí: Česka, Slovenska a Maďarska. „Návštěvníci zde zažijí to nejlepší z Česka, Slovenska i Maďarska, a to nejen díky skvělým restauracím a šéfkuchařům, ale také díky vybraným top dodavatelům nápojů i surovin,“ doplňuje Miroslav Lekeš.
Zdroj: Gault&Millau
