Pražský bar Forbína pokračuje v sérii hostování nejvýraznějších osobností světové barové scény. V úterý 28. července přivítá tým baru Aldea z Barcelony, který se letos umístil na 26. místě historicky prvního žebříčku Europe's 50 Best Bars. Za bar se postaví spoluzakladatelé Francesco Falco a Silvia Dorninger, kteří do Prahy přivezou svůj osobitý pohled na moderní koktejlovou gastronomii.
MasterClass & Guest Shift – Aldea × Forbína
Datum: úterý 28. července
MasterClass: 14.00
Guest Shift: 20.00
Místo: Forbína, Praha
Hosté: Francesco Falco & Silvia Dorninger (Aldea, Barcelona)
Ještě před večerním Guest Shiftem proběhne od 14.00 hodin MasterClass, během níž představí filozofii baru Aldea, práci se sezónními surovinami i vlastní přístup k udržitelnosti a tvorbě koktejlů. Večer pak od 20.00 hodin převezmou bar Forbíny a hostům nabídnou tři signature koktejly, které dokonale vystihují jejich rukopis.
Na menu nebude chybět Piedra Santa, kombinující rum Diplomático Reserva Exclusiva a bourbon Woodford Reserve s tóny praženého ječmene, karamelu, misa a banánové vody. Milovníci svěžích a lehce slaných chutí ocení Ojo Rojo, ve kterém se snoubí Gin Mare, sake, bazalkový destilát, rajčatová voda a fermentované jahody. Třetí koktejl Casa Azul propojí tequilu Herradura Blanco a mezcal s Cocchi Rosa, citronovou verbenou, melounem, guavou a bílým kakaem. Všechny drinky budou během večera dostupné za 285 Kč.
Aldea sídlí v barcelonské čtvrti El Born a její koncept stojí na myšlence farm-to-glass. Silvia Dorninger, dcera rakouských farmářů, a Francesco Falco vytvořili podnik, který propojuje technickou preciznost s hlubokým respektem k přírodě, sezónnosti a lokálním surovinám. Většina ingrediencí vzniká přímo v jejich vlastní laboratoři – od fermentací přes destiláty až po domácí sirupy a další komponenty, které dávají koktejlům nezaměnitelný charakter. Tento přístup letos ocenili i hlasující akademie Europe's 50 Best Bars, kteří Aldeu zařadili na 26. místo mezi nejlepší bary Evropy.
Guest Shift v pražské Forbíně bude jedinečnou příležitostí ochutnat koktejly jednoho z nejzajímavějších evropských barů přímo od jeho zakladatelů. Zároveň půjde o další zastávku série, díky níž se Praha pravidelně stává místem setkávání domácí barové scény se světovou špičkou.
