Jedno z nejslavnějších jmen italského vinařství nově rozšiřuje portfolio Premier Wines & Spirits. Toskánské Biondi-Santi z Montalcina je spojováno se vznikem Brunella di Montalcino a dodnes staví na tradici, dlouhém zrání a mimořádné preciznosti.
Od Sangiovese k jednomu z nejslavnějších vín Itálie
Příběh Biondi-Santi se začal psát už v roce 1865, kdy Clemente Santi začal pracovat s čistou odrůdou Sangiovese. O více než dvě desetiletí později přišel moment, který zásadně ovlivnil podobu toskánského vinařství. V roce 1888 Ferruccio Biondi-Santi selektoval vlastní klon Sangiovese Grosso a vytvořil první Brunello di Montalcino. Z původně lokálního vína se postupně stal jeden z nejvýraznějších symbolů italského vinařství.
Biondi-Santi dnes hospodaří přibližně na 32 hektarech vinic v okolí Montalcina. Vinice leží v nadmořské výšce od 400 do 564 metrů a jejich rozdílné polohy umožňují pracovat s různými mikroterroiry. Výsledkem jsou vína postavená především na eleganci, struktuře a schopnosti dlouhodobě zrát. Ve sklepě se při fermentaci kombinuje nerez, beton a dřevo, zatímco následné zrání probíhá ve velkých sudech ze slavonského dubu. Právě dlouhé zrání a střídmá práce se dřevem patří k charakteristickým znakům stylu Biondi-Santi.
Tři vína, tři podoby stylu Biondi-Santi
Českým milovníkům vína se nyní prostřednictvím Premier Wines & Spirits představují tři vína, která ukazují různé úrovně produkce vinařství. Rosso di Montalcino DOC 2023 nabízí svěžejší a přístupnější podobu místního Sangiovese. Staví na červeném ovoci, třešních, švestkách a lesních plodech, doplňuje je živá kyselina a jemné třísloviny. Víno je k dispozici za 2 515 Kč.
Brunello di Montalcino DOCG 2020 už ukazuje plnější a komplexnější stránku vinařství. Objevují se v něm třešně, brusinky a borůvky, ale také švestky, koření, ušlechtilé dřevo a lehký dotek hořké čokolády. Pevná struktura a vyvážená kyselina dávají vínu zároveň výrazný potenciál dalšího zrání. Cena lahve činí 6 425 Kč.
Na vrcholu nabídky stojí Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019. Riserva vzniká pouze ve výjimečných ročnících a pracuje s nejkvalitnějšími hrozny. Ročník 2019 nabízí koncentrovaný projev zralých višní a lesních plodů doplněný o hořkou čokoládu a ušlechtilé dřevo. Víno má výraznou strukturu, vrstevnatost a dlouhý, ovocně kořenitý a minerální závěr. Cena odpovídá jeho výjimečnému postavení – láhev stojí 20 185 Kč.
Biondi-Santi tak do české nabídky nepřináší jen další Brunello. Přichází producent, jehož historie je s tímto vínem přímo spojená a jehož styl stojí na dlouhodobé práci s odrůdou Sangiovese, konkrétním místem a časem. Právě kombinace tradice, terroiru a potenciálu zrání dělá z Biondi-Santi jedno z nejvýraznějších jmen současného toskánského vinařství.
