Nizozemská sýrárna Max&Bien uvedla na trh první veganské sýrové kolo na světě, které je potažené parafínovým voskem. Věrně tak napodobuje slavné a milované tradiční holandské sýry.
Veganský sýr se momentálně dodává v kolech o velikosti 1,2 kg pro prodejny sýrů a lahůdek, ale sýrárna má také 150gramová minikolečka pro zájemce o menší porci. Samotný sýr se vyrábí z fermentované pšenice a dodává se ve třech příchutích: kmínový, lanýžový a hořčičný.
Uvedením tohoto nového výrobku se společnost Max&Bien snaží normalizovat veganské sýry prostřednictvím jejich prezentace. Novým balením tohoto sýra na bázi pšenice chce společnost povzbudit spotřebitele k nákupu plátů vegan sýru přímo z klasické sýrárny podobně, jako se v prodejnách nakupuje typický mléčný sýr.
Mezinárodní nezisková organizace ProVeg pochválila uvedení tohoto výrobku na trh a poznamenala, že inovace v balení by měla mít předpoklady k úspěchu na rychle rostoucím trhu s veganskými sýry. Ředitelka ProVeg Veerle Vrindtsová v prohlášení uvedla, že spotřebitelé mají zájem kupovat vizuálně dobře rozeznatelné výrobky. Dále se v prohlášení uvádí, že prezentace vegan sýrů od Max&Bien v tradičním nizozemském obalu je důležitým krokem k dalšímu rozšíření veganských alternativ.
Veerle Vrindtsová rovněž poukázala na to, že prodej veganských sýrů v Nizozemsku se za poslední dva roky zvýšil o 400 %. Toto číslo je ještě působivější, když ho dáme do souvislosti s velikostí nizozemského trhu se sýry. Podle portálu Statista bylo Nizozemsko v roce 2016 světově největším trhem se sýrovými výrobky. Přidáním veganských sýrů se jen rozšíří počet výrobků, které může země potenciálně vyvážet. Například i z důvodu tohoto explozivnímu růstu nové kategorie sýrů se maloobchodní řetězec Albert Heijn rozhodl zdvojnásobit počet skladových položek veganských sýrů dostupných na pultech supermarketů.
Kromě nejnovějších sýrových kol má Max&Bien stávající řadu sýrů na rostlinné bázi, které prodává do maloobchodu. Jedním z těchto stávajících veganských sýrů je sýr s modrou plísní vytvořený z fermentovaných ořechů, který získal ProVeg Vegan Cheese Award 2020.
