VisitChef.com

212 Restaurant – jak to vypadá v nové amsterdamské dvojhvězdě?

Otevřeli v roce 2018 a vzápětí od průvodce MICHELIN Guide obdrželi první hvězdu. Letos už mají hvězdy dvě. Dvojice šéfkuchařů Richard van Oostenbrugge a Thomas Groot postavili restauraci, která nemá...

Číst dál…

Anglický kuchař odsouzen za zabití. Kvůli nedopečenému pastýřskému koláči zemřel člověk

John Croucher se přiznal k porušení potravinářských předpisů po incidentu, při němž v Northamptonshire zemřela žena, a dalších 31 hostů muselo vyhledat lékařskou péči.

Číst dál…

Až to bude možné – Na Příkopech ožívá dvoupatrová restaurace Pelikán

Restaurace oplývá luxusem a má svůj styl. Slibuje špičkové jídlo jako samozřejmost.

Číst dál…

Belon verze 2.0. Bude to fancy, bude to neformální

Jednu ze špičkových restaurací Hongkongu chce její nový Head Chef Matthew Kirley ponechat hodně cool. Jeho žena se stane manažerkou nového Belonu.

Číst dál…

Benjamin ohlásil nové letní menu

Benjamin je ambiciózní pražská restaurace, která se chce už od svého otevření věnovat výhradně české klientele. Říkají, že ani teď tak nemusí měnit svou filozofii a strategii.

Číst dál…

Chateau Mcely má nový grilovací balíček, který si dáte na zahradě

Šéfkuchař Honza Štěrba se svým týmem připravil naložená masa, zeleninu a další grilovací delikatesy. Termíny vyzvednutí pro toto speciální balení budou jenom dva.

Číst dál…

Chtěli jsme na večeři k Janu Punčocháři

Každý tam chce, každý tam jednou musí. U Matěje vítají hosty od roku 2019, což rozhodně není dlouho. Zdá se ale, že jich hostili už celé davy. A my jsme chtěli, fakt jsme chtěli, ale nebylo nám to...

Číst dál…

David Díaz: Šéfkuchaři šli k nám a nastupovali jako řadoví kuchaři

Pokud pamatujete začátky La Degustation Bohême Bourgeoise, s největší pravděpodobností jste měli tu čest i s Davidem Díazem. Ano, je to ta doba před michelinskou hvězdou. Vedle Oldřicha Sahajdáka...

Číst dál…

El Barri: „Brutální sen, který mi dal hodně“

Jeden z nejlepších šéfkuchařů světa Albert Adria vyhlásil bankrot. Restaurace Tickets, Hoja Santa, Pakta a Bodega 1900 jsou podle všeho uzavřenou kapitolou.

Číst dál…

Enfant terrible se opět předvedl. Dabiz Muñoz obhájil loňské prvenství v žebříčku The Best Chef Awards

Nejlepším šéfkuchařem světa je opět Španěl Dabiz Muñoz, šéf tříhvězdičkové michelinské restaurace DiverXO.

Číst dál…

Fakt michelinský kuchař? Kdo dostává hvězdy – šéfkuchař nebo restaurace?

Povinné čtení pro PR agentury, gastroodborníky a hosty, kteří chodí do restaurací více za hvězdou než za jídlem.

Číst dál…

Ferran Adrià – počátky vaření

Jeden z nejlepších kuchařů světa vydává novou knihu. Pokračuje tak ve svém výzkumu počátků kultury stravování.

Číst dál…

Field po koroně

25. května bylo magické datum, kdy se dalo v české gastronomii čekat vlastně cokoli. Některé koncepty už neotevřely, další se měnily, pod pokličkami to bublalo, atmosféra byla elektrizující....

Číst dál…

Field se chystá na otevření

Populární pražský fine diningový Field Restaurant šéfkuchaře Radka Kašpárka oceněný michelinskou hvězdou se hostům otevře 25. května 2020. Ve všední dny se bude ve Fieldu opět podávat oblíbené...

Číst dál…

Gordon Ramsay: Prodělal jsem 60 milionů liber kvůli Covidu

Třeba jenom za prosinec se během chvíle ztratily rezervace za 10 milionů. „Jsem v tom až po uši.“ Celebrity chef dle svých slov prožívá noční můru.

Číst dál…

Hélène Darroze (tentokrát) at Home

Jak vypadá delivery servis od nové britské michelinské trojhvězdy Hélène Darroze at The Connaught?

Číst dál…

Jak to vypadalo v prvním lockdownu

Zmatek, nejistota, vykolejení. Roušky, boxy, prázdné restaurace. Pamatujete první lockdown? Dokument z redakce VisitChef zachycuje atmosféru prvního lockdownu v jedné z nejlepších pražských...

Jan Knedla: Cítil jsem, že začínám stagnovat, tak jsem jel pracovat do restaurace Amber v Hongkongu

„V Restaurantu Papilio chodím za hosty, což se tu děje velmi málo. Šéfkuchař musí hosty potkávat a za svým menu si stát. Pro londýnskou (tehdy) dvouhvězdu L'Atelier jsme z anglických surovin nebrali...

Jan Knedla: Cítil jsem, že začínám stagnovat, tak jsem jel pracovat do restaurace Amber v Hongkongu

0:00

Sledujte nás na Spotify
Sledujte nás na Apple Podcasts
Sledujte nás na Google Podcasts

Jan Knedla: Cítil jsem, že začínám stagnovat, tak jsem jel pracovat do restaurace Amber v Hongkongu

Jan Punčochář: Dvacet věcí na talíři? Z toho už jsem trochu vyrostl

„Michelinská hvězda je ocenění práce a taky prestiž. Každý kuchař, který děla vyšší gastronomii, ji chce. U mě to vždy bude o dobrém jídle, víně a prostředí. U Matěje je, díky dvěma provozům,...

Strana 1 z 5

Přihlásit se k odběru newsletteru