Letos bude akce Gastrolove, kterou organizátoři označují za (ne)konferenci, výjimečně dvoudenní. Na pódiu se vystřídá slovenská kuchařská špička, manažeři z gastronomie a hotelnictví budou motivovat studenty, účast přislíbil i Rastislav „Rasty" Kasár.
(Ne)konferencia Gastrolove 2023
28. 9. a 29. 9. 2023
Elektrárňa Piešťany
Piešťany
30. 9. - Masterclass Rastislav Kasár
Hotel Thermia Palace 5*
Piešťany
Podrobnější informace ZDE.
Hned v první den Gastrolove se dostane k slovu téma snoubení vín a pokrmů, tedy enogastronomie, o které návštěvníkům povypráví Fabio Bortolini. Ve stejný den se na pódiu objeví i Vojtech Végh, zakladatel první veganské zero waste restaurace na světě a autor knihy Surplus: The food waste guide for chefs.
Druhý den povypráví o svých profesních začátcích a zážitcích z kuchyní špičkoví slovenští šéfkuchaři. Začne Martin Novák, přidá se k němu aktuálně úřadující šéfkuchař roku Lukáš Hesko z bratislavské restaurace IRIN a na pódiu se objeví také Daniel Tilinger, šéfkuchař restaurace ECK.
Gastrolove chce skrze profesionály doporučit, jak vybrat víno do provozovny, jak vytvořit kvalitní PR pro podnik nebo jak v reálné restauraci pracovat se studenty, mluvit se bude také o práci číšníků.
Na akci přislíbila účast také Simona Myslikovjanová, TOP 13 CEO v Česku, a Michaela Králiková, která je slovenská kuchařka a finalistka pořadu MasterChef. Na pódiu se objeví také Milan Markovič z agentury Effectix, Viktor Meszáros a Marek Beníkovský z Aurelica na Liptově, téma jak pracovat s bonitní klientelou uvede Tatiana Nevolná z Oblastní organizace cestovního ruchu Rezort Piešťany.
Pro mnoho profesionálů z oboru bude zřejmě největším lákadlem účast Rastislava Kasára, vítěze loňského finále londýnské Coffee Masters a letošního vítěze britského národního kola Coffee in Good Spirits, který aktuálně stojí za barem legendárního American Baru v londýnském hotelu Savoy. Na pódiu Kasár popíše svou cestu z rodné Banské Bystrice až za bar v hotelu Savoy. V sobotu 30. září právě Kasárův masterclass v Hotelu Thermia Palace 5* celou akci Gastrolove symbolicky zakončí.
Průběžně aktualizovaný program naleznete ZDE.
