Bar Education Symposium letos překračuje hranice nejen v tématu, ale i v samotném formátu. Třetí ročník vzdělávací platformy pro profesionály z barmanství, mixologie a hospitality nabídne šest světových osobností, přednášky, masterclassy, dvě panelové diskuse i guest shifty. Program začne už 15. srpna v legendárním Becher's Baru v Karlových Varech, 17. srpna se přesune do pražské Spojky Events a celý den zakončí večerní program v Baru Minus One.
Bar Education Symposium (BES), jediná celodenní vzdělávací konference svého druhu pro profesionály z barmanství, mixologie a hospitality v Česku, se 17. srpna 2026 vrací do pražské Spojky Karlín. Po dvou úspěšných ročnících, které dohromady přivítaly více než 360 barmanů a odborníků z gastronomické scény, připravili pořadatelé dosud nejambicióznější ročník. Pod tématem „Beyond the Borders“ chtějí návštěvníky přimět k překračování zajetých přístupů a otevírání novým pohledům – ať už jde o práci v týmu, servis, podnikání nebo samotný přístup k hostům. Na pódiu se představí osobnosti světové barové scény, jejichž zkušenosti mají být přímo přenositelné do české praxe.
Z Karlových Varů přes Prahu až za bar
Letošní BES přitom nebude událostí soustředěnou do jediného dne. Celý program začne už 15. srpna v Karlových Varech, kde se v legendárním Becher's Baru v Grandhotelu Pupp uskuteční exkluzivní guest shifty. Právě tady dostanou návštěvníci možnost potkat světové speakery přímo za barem, ochutnat jejich tvorbu a zažít prémiovou pohostinnost v intimnější atmosféře karlovarské ikony. O dva dny později se program přesune do Prahy, kde ve Spojka Events proběhne hlavní den symposia. Ten nabídne celodenní program přednášek, panelových diskusí a masterclassů vedených světovými speakery. Večer se pak účastníci přesunou do Baru Minus One, kde program vyvrcholí dalšími guest shifty a afterparty. Speakeři tak znovu zamíří za bar, návštěvníci uvidí jejich práci v akci, ochutnají jejich drinky a budou mít příležitost zakončit den společně s celou barovou komunitou.
Samotný hlavní den nabídne přednášky, diskuse i praktické vstupy a organizátoři slibují především know-how využitelné přímo v provozu. Nejde tedy o vzdělávání odtržené od každodenní reality barů, ale o zkušenosti, nové pohledy a konkrétní řešení, která mohou profesionálové využít ve své práci. K tomu se přidají prémiové drinky po celý den a networking, který má propojit lidi napříč oborem. Pro barmany a barmanky je BES příležitostí získat nové dovednosti, inspiraci a kontakty se světovou špičkou, barovým manažerům a podnikatelům má nabídnout nadhled, nové směry a tipy pro řízení týmu i byznysu. Značky zde mohou hledat autentické propojení s barovou scénou a nové spolupráce, zatímco studenti a školy získají vhled do světa mixologie a gastronomie i jasnější představu o možném profesním směřování.
Letošní line-up tvoří šest světových osobností. Alex Kratěňa je oceňovaný barman a podnikatel, spoluzakladatel likérů Muyu, Tayēr RTD a londýnského baru Tayēr + Elementary, který se umístil na pátém místě The World's 50 Best Bars a na 12. místě 50 Best Europe 2025. Z Athén přijede Stelios Papadopoulos, spoluzakladatel Barro Negro Athens, prvního řeckého baru zaměřeného na tequilu a mezcal. Bar se pět let po sobě objevil v The World's 50 Best Bars a v roce 2025 obsadil 62. místo, v evropském žebříčku 50 Best Europe 2025 pak 13. příčku. Papadopoulos je zároveň prvním ne-Mexičanem v historii, který získal titul Tequila Connoisseur od Národní komory tequilového průmyslu.
Dalším speakerem bude Gregory Hunter, Bar Manager podniku Maybe Sammy v Sydney. Bar se sedm let po sobě objevuje v The World's 50 Best Bars a Hunter je držitelem Art of Hospitality Award 2020 za nejlepší pohostinnost na světě a vítězem Tales of the Cocktail 2022 v kategorii nejlepší mezinárodní barový tým. Diego Ferrari patří podle Drinks International mezi 100 nejvlivnějších osobností oboru za období 2019–2022, v roce 2020 získal titul Brand Ambassador roku na Bargiornale Bar Awards a dostal se také mezi TOP 10 mezinárodních ambasadorů na Tales of the Cocktail Spirit Awards. Z Krakova dorazí Maciej „Bobas“ Mazur, majitel a barman podniku TAG. Kraków, prvního polského baru v historii, který se dostal do The World's 50 Best Bars. TAG. Kraków byl v roce 2022 na 97. místě světového žebříčku a v roce 2025 obsadil 39. příčku 50 Best Europe. Šestici uzavírá Danil Nevsky, známý jako „The Independent Bartender“, zakladatel Indie Bartender, držitel Spirited Award z Tales of the Cocktail 2024 za nejlepšího mezinárodního barového mentora a jeden ze 100 nejvlivnějších lidí v hospitality.
Kromě individuálních vystoupení speakerů připravili pořadatelé také dvě panelové diskuse. Jejich témata i konkrétní složení účastníků budou podle aktuální zprávy upřesněny v následujících týdnech. I v tomto případě tak BES staví na kombinaci mezinárodního know-how a diskuse o tématech, která mají význam pro každodenní fungování barového provozu.
Za akcí stojí lidé, kteří českou scénu sami posouvají
Za Bar Education Symposium stojí Vítězslav Cirok a Jan Šebek, spoluzakladatelé vzdělávací platformy Bar Sense. Oba mají přitom k mezinárodnímu soutěžnímu i profesionálnímu barovému prostředí velmi blízko. Cirok je dvojnásobným vítězem českého Diageo World Class a podle nové zprávy se dvakrát umístil v TOP 3 na světě. Šebek zvítězil v českém World Class v roce 2023, na světové úrovni skončil v TOP 5.
Právě jejich zkušenost stojí také za myšlenkou, na které symposium vzniklo. Jan Šebek říká, že BES mělo od začátku ambici vytvořit formát, který českou barovou scénu skutečně posouvá kupředu, nikoli pouze baví. Každý ročník se podle něj snaží přivézt speakery z absolutní špičky oboru, kteří zároveň dokážou mluvit o zkušenostech využitelných přímo v české realitě. A právě letošní výběr osobností je podle Šebka důvodem k mimořádné hrdosti. Vítězslav Cirok pak symposium popisuje jako platformu postavenou na jednoduché myšlence: přivézt do Prahy lidi, kteří skutečně posouvají obor, a dát jim prostor sdílet to, co funguje. Vzdělání podle něj představuje nejrychlejší cestu, jak posunout celou českou scénu, a BES se o to snaží rok od roku lépe.
Třetí ročník Bar Education Symposium tak letos dostává podobu, která výrazně přesahuje klasickou jednodenní konferenci. Začíná 15. srpna guest shifty v Becher's Baru v Grandhotelu Pupp v Karlových Varech, pokračuje 17. srpna hlavním programem ve Spojka Events v Praze Karlíně a tentýž večer končí v Baru Minus One. Vstupné činí 890 korun a zahrnuje celý den symposia, drinky na akci i vstup na afterparty. Vstupenky jsou k dispozici prostřednictvím GoOut jako Bar Education Symposium Summer Edition, další informace nabízí web bareducationsymposium.com.
Bar Education Symposium za tři ročníky přivítalo více než 360 účastníků a na českou scénu přivedlo desítky mezinárodních speakerů. Letošní „Beyond the Borders“ na tuto ambici navazuje, ale zároveň ji posouvá dál: světové osobnosti nepřijedou do Česka pouze přednášet, ale také se postaví za bar a své zkušenosti předvedou přímo v praxi. Pro návštěvníky tak BES nabízí kombinaci vzdělávání, inspirace, gastronomie, pohostinnosti a networkingu – od prvního drinku v Karlových Varech až po poslední guest shift v pražském Baru Minus One.
