Už 26. září 2025 se v nádherných prostorách Elektrárny Piešťany uskuteční další ročník oblíbené (ne)konference Gastrolove – jedinečného setkání odborníků, podnikatelů i milovníků gastronomie a cestovního ruchu. Celodenní program nabídne inspirativní přednášky, panelové diskuse, workshopy a v neposlední řadě i vynikající catering. To vše s důrazem na to, jak v gastronomii nejen přežít, ale i dlouhodobě uspět – a to s láskou.
Hlavní téma ročníku: Hospitality
Letošní ročník se zaměří na téma hospitality – tedy pohostinnosti. Jak upozorňuje zakladatelka konference a portálu Kávičkári.sk Simona Budinská, právě detaily jako jsou úsměv, podání vody, nebo pomoc s kočárkem či vozíkem často rozhodují o tom, jak lidé vnímají kvalitu služeb. „Pohostinnost je duší gastronomie. Je to něco navíc, co dokáže změnit pohled na celou provozovnu – a často i na celý region či zemi,“ říká Budinská.
Program plný inspirace a silných témat
Na (ne)konferenci Gastrolove se tradičně představí špičkoví řečníci z praxe – lidé, kteří denně čelí reálným výzvám v gastronomii, hotelnictví a turismu. I letos se návštěvníci mohou těšit na kvalitně sestavený program s důrazem na aktuální témata. Kromě inspirativních vystoupení nebude chybět ani workshopová část a dostatek prostoru pro sdílení zkušeností.
Novinkou letošního ročníku je rozšíření programu o téma enogastroturismu, které reflektuje rostoucí důraz na propojení vína, gastronomie a cestovního ruchu. Důraz bude kladen především na rozvoj Malokarpatské vinohradnické oblasti jako atraktivní destinace.
Den rovnosti, sdílení a skvělého jídla
Konference si za roky svého konání vybudovala pověst nejinspirativnějšího gastro setkání roku. Je místem, kde si lidé bez ohledu na pozici v oboru předávají zkušenosti a nápady. „Je to den, kdy jsou si všichni rovni. Šéfkuchaři, hoteliéři, baristé i producenti. A právě tímto spojením vzniká něco mimořádného,“ doplňuje Budinská.
Součástí akce bude i celodenní catering, který nabídne ochutnávku toho nejlepšího z domácí gastronomie.
S dobrým úmyslem: pomoc malému Adamkovi
Gastrolove má také charitativní rozměr. I letos poputuje výtěžek ze vstupného na pomoc malému Adamkovi Mončekovi, který trpí vzácným onemocněním achondroplázie. „Jsem ráda, že si i po letech držíme tuto formu pomoci a že naše komunita přináší hodnotu i mimo obor,“ dodává Budinská.
Partnerství s Trnavským krajem
Hlavním partnerem (ne)konference je i letos Krajská organizace cestovního ruchu Trnavský kraj, která podpoří akci u příležitosti Světového dne cestovního ruchu. „Zvyšování kvality gastronomických služeb má zásadní vliv na rozvoj celé destinace. Proto jsme rádi, že se na Gastrolove můžeme věnovat důležitým tématům, jako je právě rozvoj vinařského turismu,“ říká Agáta Mikulová, ředitelka KOCR Trnavský kraj.
(Ne)konference Gastrolove 2025 slibuje den plný inspirace, sdílení, výborného jídla a lidskosti. Pokud se pohybujete v gastronomii nebo cestovním ruchu, zapište si do kalendáře datum 26. září 2025 a nenechte si ujít tuto jedinečnou událost.
PROGRAM
Díky spolupráci s Trnavským krajem zážitků vám letos opět přinášíme nabitý program:
9:15–10:15
Slovenští, ale i světoví.
Diskuze s oceňovanými šéfkuchaři: Patrik Pokrývka, Marek Minarič, Jozef Breza a Jaroslav Žídek.
Silná jména, různorodé zkušenosti z domova i ze zahraničí. Co jim dává sílu v práci? Co na své profesi milují? A byly chvíle, kdy chtěli skončit?
Moderuje Ján Chovanec, šéfredaktor magazínu VisitChef.
10:15–10:45
Stellenbosch – kraj plný slunce a vína z Jihoafrické republiky.
Jak se region rozhodl stát se vinařskou destinací a jaké konkrétní kroky k tomu vedly.
(Zahraniční host, prezentace v angličtině.)
10:45
Coffee Break
11:00–11:30
Daniel Tilinger a Peter Lunter, restaurace ECK – Na cestě ke hvězdám.
Nejoceňovanější restaurace na Slovensku a nejúspěšnější v rámci Česko-Slovenska dle Gault&Millau. O pohostinnosti a spolupráci šéfkuchaře se someliérem.
Moderuje Ján Chovanec.
11:30–12:15
Nespoléháme se jen na dary země.
Sníh, hory či léčivá voda už hostům nestačí. Diskuze s hosty z top slovenských hotelů – Hotel Lomnica a společnost ENSANA.
Moderuje Tatiana Nevolná z OOCR Rezort Piešťany.
12:15–13:00
Oběd se společností KEMA x SOLA
13:00–13:30
Proč ne šunce a lososovi, a proč ano lokálnosti?
Potraviny, jak je (ne)znáte. Biolog a gastro-nadšenec Peter Wetzler alias LOKALZRAWETZ vás po této přednášce přiměje dívat se na své menu úplně jinak.
13:30–14:00
Dva týdny uzavřeni před světem.
Jak zámek Chateau Gbeľany hostil hollywoodský štáb s Jessicou Biel a Johnem Cenou, aniž by to kdo zjistil. Nejvyšší standardy, nároky a inspirace pro další hotely.
Moderuje Andrea Poláčková.
14:00–14:50
Hospitality jako trend a nutnost.
Stanislav Harciník (Mirror bar), Slavomíra Raškovič (someliérka, majitelka Gašperova Mlyna), Ladislav Blaškovič (ředitel HA Ľudovíta Wintera).
Moderuje Simona Budinská, zakladatelka Kávičkári.sk.
15:00
Pozvání na coffee break od prémiové trnavské cukrárny Rebarbora
15:15–15:45
Gault&Millau
Na co se mezinárodní průvodce zaměřuje při hodnocení? Jaké byly největší chyby a co děláme dobře?
Michal Ondriš alias Čiližrút, šéfinšpektor Gault&Millau pro Slovensko.
15:50–16:30
Talkshow Spolužáci
Zakladatelé značek LYRA a Crémi Gelato byli spolužáci. Náhoda, nebo promyšlený byznys plán z internátu?
Diskutují Karol Stýblo a Dominik Čír.
Moderuje Michal Herceg z Rádia Regina.
VĚDECKÝ LAB (nutná rezervace, kapacita max. 30 osob)
- Zpomalte a poznejte skutečné hvězdy.
Šéfkuchař Pavol Sekerka s manželkou Luckou o objevování farmářů, lokálních producentů a síle spolupráce. - Příběh Anna Villa.
Jak hledat příběhy ve stavbách, které přitáhnou hosty?
Mária Michalčíková, školitelka interpretace. - Umělá inteligence a její budoucnost.
Tři aplikace, které vám změní pohled na podnikání.
Imrich Kováľ, Merineo. - Host s potravinovým omezením – příležitost, ne problém.
Jak se dívat na intolerance jinak, nebát se jich a využít je jako výhodu.
Iveta Novotná (ivet.sk), školitelka/konzultantka HoReCa.
EXTRA:
Žrúti podcast – nahrávání ikonického podcastu Žrúti přímo v prostorách Elektrárny Piešťany!
