Pražské O2 universum se v dubnu znovu promění v centrum české gastronomie. Makro Czech Gastro Fest 2026 nabídne dosud největší program v historii festivalu – na ploše přes 13 tisíc metrů čtverečních vznikne devatenáct tematických zón s cooking show, workshopy, degustacemi i soutěžemi. Festival tak znovu potvrdí svou roli jedinečné platformy, která propojuje profesionály z oboru s gastronomickými nadšenci.
Program letošního ročníku stojí na tématu čerstvosti – surovin, nápadů i energie, kterou současná gastronomie potřebuje. V Makro fóru se proto objeví série třicetiminutových bloků věnovaných aktuálním tématům od marketingu v gastru přes úroveň hodnocení restaurací v Česku až po panel Story o Story. V něm vystoupí šéfkuchař londýnské michelinské restaurace Story Daniel Khoury spolu s Tomášem Ngocem a Kristínou Nemčkovou a otevřeně promluví o tom, co stojí za úspěchem této restaurace – od konceptu a práce s týmem až po budování značky.
Na hlavní scéně Makro Square se program promění v živou kuchyni. Během dvou dnů se v cooking show představí michelinští kuchaři Martin Štangl, Július Löffler nebo Petr Heneš. Mistr světa v míchání koktejlů Martin Vogeltanz ukáže vznik signature drinku i možnosti párování s jídlem. Součástí programu bude také finále soutěže Makro Gastro Cup pro studenty gastronomických škol a v sobotu vyvrcholí soutěž výčepních Pilsner Urquell Master Bartender.
Nové zóny a nové chutě
Letošní ročník přinese také několik zcela nových zón. Projekt makro GEN představí naděje české gastroscény prostřednictvím signature ochutnávek v ceně vstupenky. Své koncepty zde nabídnou například Ondřej Kurák z restaurace Na Gruntu nebo společný projekt Bratrs Bistro a Pedro Street Food. Přidá se také cukrářka Kateřina Kloudová se svým podnikem The Roses.
Pod záštitou České barmanské asociace vznikne zóna věnovaná horkým nápojům. Nabídne prezentace baristů a čajových mistrů, degustace různých stylů kávy i ukázky moderních horkých drinků. Součástí programu bude i soutěž T-Tender, která představuje precizní řemeslo čajových profesionálů.
Festival rozšíří také sekce pop-up restaurací s plnohodnotnými jídly vytvořenými ve spolupráci s ambasadory akce. Návštěvníci zde ochutnají například kulajdu podle Lukáše Hejlíka nebo tradiční buchtičky se šodó inspirované receptem Kovyho. Street food se letos přesune před budovu O2 universum do zóny přístupné z ulice Českomoravská, kde nabídne pestrý výběr kvalitního rychlého občerstvení.
„Gastronomii tvoří hlavně lidé. Proto na jednom místě propojujeme šéfkuchaře, restauratéry, baristy, dodavatele i studenty. Makro Czech Gastro Fest je pro nás platforma pro dlouhodobou spolupráci, kde vznikají nové nápady i projekty, které mají reálný dopad v provozu,“ říká ředitel festivalu a generální ředitel makro ČR Jiří Nehasil.
Cílem festivalu je, aby si profesionálové odnesli konkrétní inspiraci pro kuchyň, servis, marketing nebo vedení týmu. Pro veřejnost pak zůstává především gastronomickým zážitkem, který na jednom místě ukazuje aktuální podobu české gastroscény.
