Nedávné vyhlášení Spirited Awards, které každoročně probíhá v rámci prestižního festivalu Tales of the Cocktail v americkém New Orleans, patří k nejsledovanějším událostem světové barové scény. Ocenění však nejsou jen seznamem nejlepších barů a barmanů. Jsou především odrazem toho, kam se posouvá moderní hospitality a které osobnosti či podniky dnes inspirují celý obor.
Letošní jubilejní 20. ročník potvrdil trend, který je patrný už několik let – stále výraznější roli hraje Asie. Absolutním vítězem se stal singapurský FURA, který získal titul World's Best Bar i ocenění pro Best International Restaurant Bar. Vedle něj uspěly také hongkongské podniky Bar Leone, oceněný jako Best International Bar Team, a ARGO z hotelu Four Seasons Hong Kong, který si odnesl titul Best International Hotel Bar. Mezi další výrazné vítěze patří londýnský Satan's Whiskers (Best International Cocktail Bar) nebo pařížský De Vie, vyhlášený Best New International Cocktail Bar.
Pro VisitChef ale nejsou nejzajímavější samotné trofeje. Mnohem zajímavější jsou lidé, kteří za těmito podniky stojí. Právě oni dnes určují podobu světové hospitality a stále častěji překračují hranice svých domovských měst. Guest shifts, mezinárodní spolupráce, festivaly nebo odborné konference se staly běžnou součástí jejich práce a umožňují sdílet zkušenosti napříč kontinenty.
Mezi nejvýraznější osobnosti letošních Spirited Awards patří Yayo Nava, který získal titul International Bartender of the Year, a Takuma Watanabe, oceněný jako U.S. Bartender of the Year. Jean Trinh převzala Tales Visionary Award za svůj přínos oboru a legendární historik koktejlové kultury David Wondrich obdržel cenu za celoživotní dílo. Právě tato jména dnes patří mezi respektované ambasadory světové barové kultury a jejich práce inspiruje profesionály daleko za hranicemi jejich domovských zemí.
Výsledky letošních Spirited Awards zároveň ukazují, že světová hospitality už nestojí pouze na technicky dokonale připraveném koktejlu. Do popředí se dostává celkový zážitek hosta, promyšlený koncept, silná identita podniku i schopnost vytvořit prostředí, kam se lidé chtějí vracet. Oceněné bary dokazují, že špičková mixologie dnes přirozeně navazuje na gastronomii, hotelnictví i kulturu pohostinnosti a stále častěji se stává součástí komplexního fine dining zážitku.
Právě proto jsou Spirited Awards důležité i pro českou gastronomickou scénu. Nejen jako přehled vítězů, ale jako inspirace a ukázka toho, kdo dnes posouvá hranice oboru. Pro VisitChef jsou zároveň seznamem osobností a podniků, které stojí za dlouhodobé sledování. Mnozí z letošních oceněných pravidelně hostují v nejlepších barech světa, účastní se mezinárodních festivalů a spolupracují s předními restauracemi i hotelovými skupinami. Jejich práce potvrzuje, že budoucnost gastronomie nevzniká izolovaně v kuchyni nebo za barem, ale díky propojení talentu, kreativity a sdílení zkušeností napříč celým světem hospitality.
Letošní Spirited Awards tak nejsou jen oslavou těch nejlepších. Jsou především mapou současné světové barové scény a inspirací pro všechny, kteří věří, že špičková gastronomie začíná i končí nezapomenutelným zážitkem hosta.
