Že se Alma, sídlící kousek od pražské Národní třídy, stala vyhledávaným podnikem také pro své koktejly, je už známou věcí. Hosté sem pravidelně chodí na drinky, kterými barmani reagují na trendy světové barové scény, a propůjčují nápojům svůj originální rukopis. Nedávno tamní barmanské osobnosti, v čele s Pavlem Sochorem a Matoušem Bočkem, představily zbrusu nové menu, které patří k nejprogresivnějším na české barové scéně. Představujeme vám některé z nich.
Filozofií Almy, která je restaurací i barem zároveň, by mohlo být respektování sezony a přepisování moderních trendů do vlastních signaturních koktejlů, o kterých dnes bude řeč. Samozřejmě, kuchyně a bar se na této adrese logicky a velmi příjemně doplňují, servis dokáže hostům k jídlům doporučit míchaný nápoj – ať už s alkoholem nebo bez něj. Koktejly ale samozřejmě bez problémů obstojí i jako svébytný prvek celého konceptu. Barmani Pavel Sochor, Matouš Bobček nebo třeba Tomáš Horn rozhodně patří k tomu nejlepšímu, co česká barová scéna dokáže nabídnout.
Zajděte do Almy třeba jenom na drink, usaďte se na baru a s největší pravděpodobností se vám nepodaří odejít po prvním drinku. Originální, zajímavé a dobře pitelné drinky vás totiž dokáží uhranout. Začněte třeba lehkým, svěžím highballem Apple + Bugleweed na bázi Tanqueray London Dry s vermutem, zeleným jablkem a zběhovcem. Drink je nabušený navíc CO2, takže velmi působivý, přitom průzračný, krásně voňavý. Zde hrozí riziko, že si u takto příjemného a lehkého pití velmi lehce objednáte druhý a pak třetí…
Nebo jako aperitiv zvolte drink Yarrow & Famous, což je místní twist na slavný mezcalový Naked & Famous. V Almě ale barmani použili prémiovou tequilu Don Julio Blanco, italský likér, nafermentovali poupata řebříčku a přidali vodu z nakládaných třešní. Výsledkem je příjemně plný a jemně hořký koktejl, kterým se rozhodně nemusíte bát celý večer začít.
„Můj nejoblíbenější koktejl na novém menu je No Espresso Martini,“ říká Pavel Sochor, který nás spolu s Matoušem Bočkem čerstvou nabídkou provází. A musíme mu dát za pravdu – whisky Johnnie Walker Black Label se krásně pojí s přepuštěným máslem a tvoří velmi příjemné tělo koktejlu, voda z ostružin v kombinaci s bobkovým listem, sherry a cold brew doladí tento chuťový i aromatický zážitek skutečně na výbornou.
Zajímavý a přitom netradiční v kombinacích chutí je The Roots – zemitý koktejl, ovšem s ovocným nádechem, který pro nás míchá Matouš Boček na oblíbené klasice - rumu Zacapa. Chuťově tedy hodně zábavný a na první doušek překvapivý drink je vizuálně stejně, jako tomu bylo u předešlých drinků, svým servisem jednoduchý a čistý v podobném stylu, jaký se v posledních letech razí na světové barové scéně. I zde Alma potvrzuje, že je barem minimálně evropského formátu, a dokládá to i její pozice ve The World's 50 Best Discovery – žebříčku, ze kterého už je to jen kousek do prestižního The World's 50 Best Bars.
A pokud z Almy plánujete pokračovat ještě dál, do barů, které pomalu v této zóně vyrůstají, dejte si na závěr Orchard Highball, příjemně pitelný, lehký drink, sice highball, ale přitom plný chuti. Whisky Singleton 12YO, která je v Česku stále populárnější, tomuto koktejlu propůjčuje bázi, jemný dotek absintu dodá nádech ještě nekončícího večera. Lehkost a pitelnost má na svědomí hruškový verjus. Parádní závěr.
Barmani z Almy mají na triku další inspirativní menu, za kterým se vyplatí zajít si do tohoto podniku nejen jednou, ale vracet se sem a postupně přechutnat všechny drinky z nabídky. Těch na alkoholické bázi je celkem 12 a doplňují je i nealko koktejly, pokud zrovna nechcete pít alkohol, nebo se vám nealko drink více hodí k objednanému pokrmu. V každém případě tu barmani připravují velmi osobité a neotřelé chuťové kombinace, které byste v pohodě mohli očekávat a do skleničky dostat v některém z dobrých barů v Londýně, Berlíně či v jiné evropské metropoli.
