Letní degustační menu v La Verandě oslavuje sezónní čerstvost

Letní degustační menu v La Verandě oslavuje sezónní čerstvost

Redakce Redakce foto: se svolením restaurace La Veranda

Restaurace La Veranda vstoupila do letní sezóny s novým degustačním menu, které klade důraz na svěžest, lehkost a harmonii chutí. Šéfkuchařský tým připravil výběr pokrmů založený na sezónních surovinách, jejichž zpracování reflektuje precizní techniku a důraz na detail.

Jemný úvod s vůní bylin a citrusových tónů

Menu otevírá marinovaný siven doplněný bezovou zálivkou, uzenými mandlemi, růžovým pepřem a fenyklem. Výsledná kompozice nabízí svěží chuťový zážitek, který decentně navozuje atmosféru letního večera. Alternativní variantou je terina z kachních jater, podávaná s rebarborou, čerstvými jahodami a mandlovým müsli. Kombinace jemně pikantních a sladkých tónů vytváří vyvážený předkrm s důrazem na texturu i chuťový kontrast.

Hlavní chod s akcentem sezónních bylin

Jehněčí kotletky v kombinaci s dušenou plecí představují hlavní chod s výraznějším charakterem. Pokrm je servírován s čerstvým chřestem, brusinkami a hladkou omáčkou s jemným česnekovým podtónem. Klíčovým prvkem zůstává precizní příprava masa a celková chuťová rovnováha, která respektuje sezónnost i tradiční techniky.

Závěr v ovocném tónu

Dezert sestává z rebarbory, jahod, mandlové sušenky a rebarborového sorbetu. Lehká a osvěžující sladká tečka podtrhuje letní charakter menu a uzavírá degustační linii v jemném, harmonickém duchu.

Degustační menu je k dispozici po omezenou dobu a jeho podoba se může měnit podle aktuální dostupnosti čerstvých surovin. La Veranda tak i v letních měsících potvrzuje svou orientaci na sezónní kuchyni, citlivé kombinace chutí a vysoký standard gastronomie v samotném srdci Prahy.

Zdroj: La Veranda

Netflix uvede 17. září 2025 novou kulinární soutěž Next Gen Chef, která má ambici objevit největší talenty nastupující generace kuchařů. V porotě i mezi hostujícími hvězdami se objeví jména jako...
Gastronomická hvězda a televizní celebrita Gordon Ramsay konečně přistál v Indii – a ne na ulici, ale přímo na letišti. Jeho první restaurace v této zemi, koncept Street Burger, byla otevřena v nově...
Legendární skotská whisky Johnnie Walker představila novinku, která mění tradiční vnímání její ikonické řady Black Label. Nová varianta s názvem Black Ruby je výrazně sladší a byla původně vytvořena...
Francouzský Maison Villevert rozšiřuje svou úspěšnou řadu ginů June o nový, exotický přírůstek – June Mangue & Fruit de la Passion. Spojení sladkého manga a svěží marakuji přináší letní osvěžení v...
Pražská gastroscéna v posledních dnech přivítala nováčka Katchi restaurant, který spojuje výstřední interiér, suverénní kuchyni a ambiciózní chuťový zážitek, na který se prý nezapomíná. A hlásá, že...
Jedno z nejvýznamnějších toskánských vinařství, Marchesi Frescobaldi, dosáhlo mimořádného úspěchu na prestižní mezinárodní soutěži Prague Wine Trophy 2024. Výsledky, které byly slavnostně...
Nové večerní menu, které PRU58 právě představilo, nestaví na efektech ani přehnané složitosti – místo toho nabízí čistotu surovin, precizní techniku a hluboké porozumění chuti. Každý chod tu stojí...
„Klasické“ Zrnko se vším, co na něm zákazníci milují, ale také premiérový koncept italské kavárny & bistra Botticelli Café. Oblíbená řemeslná pekárna Zrno zrnko má v nové městské čtvrti Nuselský...
Srpen v restauraci The Artisan patří originálním brunchům, které oslavují to nejlepší z léta. Každou neděli od 12:30 do 15:00 vás čeká jiná chuťová inspirace – vždy postavená na čerstvých sezónních...