Spolupráce švédské značky Orrefors a šéfkuchaře Björn Frantzén se od začátku neopírá o design jako samoúčelnou disciplínu, ale o přesně řízenou součást gastronomického zážitku. Nejnovější kapitola tohoto partnerství, uvedená na trh 26. března 2026, přináší rozšíření o Bar Glass Collection – kolekci skla určenou výhradně pro koktejlový servis.
Navazuje tak na původní projekt z roku 2024, kdy Frantzén společně s Orrefors vytvořil ucelený koncept stolování pro fine dining. Od počátku bylo zřejmé, že ambicí není vytvořit jen esteticky čisté sklo, ale funkční nástroj, který obstojí v provozu restaurací nejvyšší úrovně.
Sklo navržené provozem, ne jen designem
Bar Glass Collection byla vyvíjena ve spolupráci se sommeliéry a bar týmem Frantzén Group, což se promítá do jejího praktického uchopení. Kolekce zahrnuje pět základních typů skla – lowball, highball, Nick & Nora, martini a coupe – tedy kompletní spektrum pro moderní koktejlový servis od aperitivů po klasické i současné míchané nápoje.
Každý tvar má jasně definovanou funkci. Důraz byl kladen na práci s aromatikou, kontrolu ředění i celkový pocit při pití. Sklo je navrženo tak, aby podporovalo charakter nápoje, nikoliv aby jej překrývalo. Výsledkem jsou čisté, subtilní siluety s velmi tenkou stěnou a plynulým přechodem mezi kalichem a stopkou.
Důležitým aspektem je i samotná výroba. Kolekce je dostupná jak ve strojově vyráběné variantě určené pro každodenní provoz, tak v ručně foukané edici, která pracuje s extrémní lehkostí a jemností materiálu. Obě verze ale sdílí stejný designový jazyk i funkční parametry.
Fine dining a bar jako jeden celek
Rozšíření o barové sklo není náhodné. Odráží širší posun v gastronomii, kde se hranice mezi kuchyní a barem postupně stírají. V podání Frantzén Group je nápojový program plnohodnotnou součástí zážitku, nikoliv jeho doplňkem. Tomu odpovídá i přístup ke sklu jako k nástroji, který má stejnou váhu jako talíř nebo příbor.
Bar Glass Collection tak zapadá do snahy vytvořit jednotný vizuální i funkční celek napříč celým servisem. Host nevnímá jednotlivé komponenty odděleně, ale jako jeden konzistentní zážitek, kde každý detail – včetně skla – hraje svou roli.
Spolupráce Orrefors a Björna Frantzéna tímto krokem potvrzuje trend, který je v posledních letech stále výraznější: důraz na komplexní práci s hostem, kde design, funkce a udržitelnost nejsou oddělené disciplíny, ale propojený celek. V tomto kontextu není nové barové sklo jen produktem, ale dalším krokem k redefinici toho, jak může vypadat moderní gastronomický servis.
Zdroj: Frantzén Group
