„Musíme se soustředit na to, jaká bude podpora v prvním kvartálu roku 2021. Leden a únor jsou i v normálním gastronomickém roce prodělečné měsíce. Ze strany rozvážkových firem cítíme negativní...
Luboš Kastner: Jak začne příští rok v gastronomii?
Luboš Kastner: Jak začne příští rok v gastronomii?
„Musíme se soustředit na to, jaká bude podpora v prvním kvartálu roku 2021. Leden a únor jsou i v normálním gastronomickém roce prodělečné měsíce. Ze strany rozvážkových firem cítíme negativní...
„Musíme se soustředit na to, jaká bude podpora v prvním kvartálu roku 2021. Leden a únor jsou i v normálním gastronomickém roce prodělečné měsíce. Ze strany rozvážkových firem cítíme negativní...
Letošní pandemie COVID-19 zamíchala kartami i v rámci barmanské komunity Hubertus Circle, kterou Jägermeister organizuje od roku 2011. Ze tří postupujících barmanů v předešlých ročnících je letos...
Jeden z nejnadanějších kuchařů asijské kuchyně v zemi se po téměř třech letech vrátil ze Saudské Arábie, kde působil jako Head Chef pro Nozomi Restaurants. Tuto pracovní nabídku přijal jakožto...
Marek Fichtner: Z lodě si do obchodu neodběhnete
Marek Fichtner: Z lodě si do obchodu neodběhnete
Připravoval svatbu pro 4000 žen, vařil i pro královskou rodinu, vedl kuchyně na obrovských výletních lodích. Nyní šéfuje kuchyni Červeného jelena - jednomu z největších gastroprovozů v republice....
Připravoval svatbu pro 4000 žen, vařil i pro královskou rodinu, vedl kuchyně na obrovských výletních lodích. Nyní šéfuje kuchyni Červeného jelena - jednomu z největších gastroprovozů v republice....
Připravoval svatbu pro 4000 žen, vařil i pro královskou rodinu, vedl kuchyně na obrovských výletních lodích. Nyní šéfuje kuchyni Červeného jelena - jednomu z největších gastroprovozů v republice....
„Žili jsme v krásné době, kdy se u nás v Olomouci v The Black Stuffu nebáli hosté objednat koktejl za dvě stovky nebo panáka whisky za tři sta korun, což před pár lety bylo nemyslitelné. Máme kolem...
Marek Vybíral – Než začne degustace, dejte si sklenku piva
Marek Vybíral – Než začne degustace, dejte si sklenku piva
„Žili jsme v krásné době, kdy se u nás v Olomouci v The Black Stuffu nebáli hosté objednat koktejl za dvě stovky nebo panáka whisky za tři sta korun, což před pár lety bylo nemyslitelné. Máme kolem...
„Žili jsme v krásné době, kdy se u nás v Olomouci v The Black Stuffu nebáli hosté objednat koktejl za dvě stovky nebo panáka whisky za tři sta korun, což před pár lety bylo nemyslitelné. Máme kolem...
Rozhovor Tomáše Levého se šéfcukrářkou pražského Café Savoy. Koho by zařadila do svého dream teamu, a kterou surovinu má při své práci nejraději?
Spousta zkušeností, hodně umu, taky talent ale rozhodně i pokora a odevzdanost kuchařskému řemeslu – Martin Makovička z pražského Vallmo.
„Kuchařina je pro mě řemeslem, kde zažiješ obrovskou škálu emocí od euforie a radosti, skrze napětí až po zklamání a smutek,“ říká v rozhovoru s Tomášem Levým šéfkuchař pezinského Šimák Zámku a...
„Po první vlně se většina gastroprovozů otřepala, přes léto získala naději a tu jim teď sebrali. A kde není naděje, tak není ani vůle,“ říká známý český lihovarník Martin Žufánek.
„Michelinská hvězda už pro mě není určující. Spousta dobrých restaurací a skvělých kuchařů je bez medailí.“ DJ, člen kapely PSH, gurmán a spolumajitel restaurace Jam and Co. Mike Trafik v rozhovoru...
Mike Trafik – Sním jakékoli jídlo, které je čisté, udělané s láskou a jasným záměrem
Mike Trafik – Sním jakékoli jídlo, které je čisté, udělané s láskou a jasným záměrem
„Michelinská hvězda už pro mě není určující. Spousta dobrých restaurací a skvělých kuchařů je bez medailí.“ DJ, člen kapely PSH, gurmán a spolumajitel restaurace Jam and Co. Mike Trafik v rozhovoru...
„Michelinská hvězda už pro mě není určující. Spousta dobrých restaurací a skvělých kuchařů je bez medailí.“ DJ, člen kapely PSH, gurmán a spolumajitel restaurace Jam and Co. Mike Trafik v rozhovoru...
Miloš Danihelka – Champagne nemusí být jenom taková, jakou jste ji znali
Miloš Danihelka – Champagne nemusí být jenom taková, jakou jste ji znali
Mám rád i šampaňský vína od velkých producentů, ti ale mají perfektní marketing a není potřeba jim pomáhat tolik, jako malým vinařům. Mnohokrát může být teroární daleko barevnější, pestřejší,...
Mám rád i šampaňský vína od velkých producentů, ti ale mají perfektní marketing a není potřeba jim pomáhat tolik, jako malým vinařům. Mnohokrát může být teroární daleko barevnější, pestřejší,...
Mnohokrát je teroární daleko barevnější, pestřejší, charakternější víno. Spousta sommeliérů, majitelů restaurací nebo šéfkuchařů objevilo tento styl šampaňského, který má až burgundskou filosofii a...
„Whisky Gold Cock je z velké části výsledkem mnoha diskuzí a večírků na whisky festivalech a podobných akcích. Zkoušíme s whisky i nevyšlapané cesty,“ říká Miroslav Motyčka, obchodní a marketingový...
Miroslav Motyčka: Umíme jít natolik do detailu, že vám nabídneme slivovici pouze z jednoho sudu
Miroslav Motyčka: Umíme jít natolik do detailu, že vám nabídneme slivovici pouze z jednoho sudu
„Mohli bychom vytvořit butikový brand, ale chceme, ať je správně vnímaná značka R. Jelínek. Proč někomu nerozšířit obzory? Když bude rumařům chutnat naše slivovice ze sudu po rumu, tak budu velmi...
„Mohli bychom vytvořit butikový brand, ale chceme, ať je správně vnímaná značka R. Jelínek. Proč někomu nerozšířit obzory? Když bude rumařům chutnat naše slivovice ze sudu po rumu, tak budu velmi...
Pavel Býček - chci si dělat věci po svém
Pavel Býček - chci si dělat věci po svém
Jak to bylo s Alcronem a proč se rozhodl odejít? A kdy začal pomýšlet na svůj vlastní podnik? Co uměly v kuchyni naše babičky a prababičky? A co z toho my znovuobjevujeme? Šéfkuchař a spolumajitel...
Jak to bylo s Alcronem a proč se rozhodl odejít? A kdy začal pomýšlet na svůj vlastní podnik? Co uměly v kuchyni naše babičky a prababičky? A co z toho my znovuobjevujeme? Šéfkuchař a spolumajitel...
Jak to bylo s Alcronem a proč se rozhodl odejít? A kdy začal pomýšlet na svůj vlastní podnik? Co uměly v kuchyni naše babičky a prababičky a my znovuobjevujeme? Šéfkuchař a spolumajitel pražské...

Přihlásit se k odběru newsletteru

Chcete dostávat pravidelně exkluzivní obsah přímo do vaší emailové schránky?
Odesláním formuláře souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů.

Prosím, povolte javascriptu odeslat tento formulář