Mléčné produkty z Alp

Mléčné produkty z Alp

Redakce Redakce foto: Archiv redakce

Opět jeden příklad výroby z lokálních produktů – Sennerei Drei Zinnen Schaukäserei je mlékárna s výrobou sýrů a dalších mlékárenských produktů výhradně z místního mléka a nic víc. Nejen gurmáni ocení zážitkový okruh s muzeem historie a současnosti výroby sýrů, včetně degustací a nahlédnutí do transparentní výroby mléčných produktů.

Mlékárna založená na konci 19. století jako družstvo se nachází v malebné horské oblasti Drei Zinnen, v krátké dojezdové vzdálenosti od lyžařského střediska MMM Corones nebo překrásného jezera Lago di Dobbiaca.

Hosté mohou nahlédnout do světa zpracování mléka. Všechny výrobní procesy jsou plně viditelné, průvodcem přesně vysvětlené a můžete projít postupem výroby sýrů až k jejich zrání. Dostane se vám zajímavých a zábavných faktů o historii, o regionální sýrařské tradici a samozřejmě o výživě. Všechny výrobky jsou pouze z lokálního mléka, které produkují místní krávy krmené senem z okolních kopců.

Expozice muzea jsou moderní a interaktivní, nechybí videoprojekce nebo dětský koutek. Ochutnáte čerstvé mléko, smetanu, máslo, ricottu… Vlastně je v nabídce více než třicet druhů čerstvých a zrajících sýrů. Z těch TOP nezapomeňte na Südtiroler Bergkäse Superior, Toblacher Stangenkäse, Fenum, Dolomitenkaiser a Duplago. Neprohloupíte! Vstup není nutné objednávat předem, ovšem doporučujeme dopolední návštěvu, kdy jsou všichni na lyžích, a vy si to více užijete.

Dále mlékárna nabízí malé, ale kvalitní rychlé občerstvení s teplou i studenou kuchyní, má vlastní prodejnu regionálních potravin, samozřejmě i prodejnu vlastních výrobků, včetně vážených čerstvých a trvanlivých sýrů.

Celé návštěvnické centrum je skvěle vybavené – moderní interiér, pultový prodej, moderní toalety, přebalovací pult, bezbariérový přístup, dětský koutek, velké parkoviště zdarma, dobíječka pro elektromobily a dobíječka pro elektrokola. A tak se to má dělat.

Vůně mléka, regály plné zrajících sýrů a jejich ochutnávky zajistí nezapomenutelný zážitek. Alespoň na pár měsíců určitě.

www.3zinnen.it

Od doby, co Petr Kunc nastoupil jako šéfkuchař do restaurace Salabka, je zřejmé, že nemá v úmyslu zůstat v gastronomickém mainstreamu a že bude Salabku po všech stránkách posouvat dál a nahoru. A...
Jedna z nejlepších slovenských restaurací s adresou přímo v srdci velehor twistuje tradiční místní suroviny do jídel evropské úrovně. Podnik Franz Josef a jeho degustační menu jsou rozhodně důvodem...
Pod vedením stále výraznějšího šéfkuchaře Jana Knedly se finediningový koncept ve Vysokém Újezdu dostal velmi rychle mezi české gastronomické stálice. V komorním prostředí tu servírují pokrmy, které...
Před sedmi lety opustil dobře placené manažerské místo a odešel k „cirkusu”. Jeho celoživotní koníček, který se motal kolem motorek, aut a veteránů, ho dovedl až k inzerátu na americký karavan...
Jak se špičkový pražský podnik připravil na inspektory prestižního průvodce a co prozradilo zbrusu nové jarní degustační menu?
Deset minut před jedenáctou vchází do malého vegetariánského bistra Falafelo v centru Brna první nedočkavý zákazník. Slavo už má upečený pita chléb, rychle usmaží porci cizrnových kuliček a ještě...
V Česku odstartoval jubilejní 10. ročník celosvětově nejrespektovanější barmanské soutěže World Class. K postupu do finále mají pomoct koktejly na bázi nejprodávanější tequily v Mexiku.
„Když k nám přijíždějí vařit francouzští kuchaři, vždycky jim ve dveřích ztvrdne úsměv. A to jim posílám fotky i videa,” popisuje usměvavá Jitka Sauvage začátek léta v Divokým Bistru v kempu u...
„Na účtu zbylo 185 korun a auto mělo dojezd 25 kilometrů,“ usmívá se Lukáš Vašek, když vzpomíná na otvírací den. Ten se odehrál před několika málo dny, přesně 14. února. Oh Deer Bakery, populární...