Japonsko, léto a sluneční paprsky pronikající mezi korunami stromů. Právě z této představy vychází signature koktejl Komorebi, jehož autorkou je barmanka Desi Atanasova z pražského Cocktail Baru Illusion. Na bázi whisky Nikka Days vytvořila drink, který spojuje japonskou inspiraci s lehkostí evropského léta.
Název Komorebi pochází z japonštiny a označuje sluneční světlo pronikající skrze koruny a listy stromů. Právě tento obraz má Desi spojený s atmosférou japonských anime – klidná cesta lesem, zvednutá ruka a paprsky světla prosvítající mezi větvemi. Poetický okamžik, který podle Desi dokonale vystihuje charakter celého koktejlu.
„Láhve od Nikka používám velice ráda, dobře se mi s nimi pracuje a v minulosti jsme na nich vymýšleli spoustu sezónních koktejlů. Ty jste mohli ochutnat například v našem Illusion baru,“ říká Desi.
Její vztah k Japonsku se promítá nejen do práce za barem, ale i do osobních zájmů. Fascinuje ji tamní kultura, gastronomie i anime, odkud často čerpá inspiraci při tvorbě nových koktejlů. Některé vznikají ze zvědavosti, jiné se zrodí okamžitě po ochutnání jediné ingredience.
Stejně vznikl i letní signature koktejl Komorebi. Základem je jemná whisky Nikka Days, kterou doplňuje domácí pandanový sirup dodávající nápoji charakteristickou asijskou linku s jemně oříškovými až rýžovými tóny. Druhou výraznou ingrediencí je nealkoholické Martini Floreale s heřmánkem, které přináší květinovou lehkost a pomáhá vytvořit svěží drink vhodný do horkých letních dnů.
„Přišlo mi jako dobrý nápad zjemnit chuť whisky a sladkost něčím lehce kyselým a květinovým – takové evropské léto. A pár kapek Angostura Bitters už jen všechno krásně vyvážilo. Výsledkem je takový japonský Old Fashioned,“ vysvětluje autorka.
Zajímavostí je, že Komorebi původně vůbec nevzniklo jako koktejl pro hosty. Desi si ho namíchala sama pro sebe jako drink přesně podle vlastních představ. Když se ale začal setkávat s pozitivními reakcemi okolí, rozhodla se zařadit jej mezi koktejly, o které se podělí i s ostatními.
Název: Komorebi by Desi
Receptura
- 40 ml Nikka Days
- 20 ml Martini Floreale
- 15 ml domácího pandanového sirupu
- 2 střiky Angostura Bitters
Postup: Všechny ingredience promíchejte v míchací sklenici s ledem. Přelijte do tumbleru přes jednu velkou kostku ledu a ozdobte listem pandanu.
Jak drink chutná
Komorebi je lehký, elegantní koktejl, ve kterém se jemnost whisky Nikka Days propojuje s květinovými tóny Martini Floreale a charakteristickou chutí domácího pandanového sirupu. Ten přináší jemně oříškové až rýžové nuance, zatímco Angostura Bitters celý profil zakulacuje a dodává výsledné chuti hloubku. Vzniká tak svěží letní koktejl s japonským charakterem a atmosférou, kterou vystihuje samotný název – Komorebi.
