Ginová anketa VisitChef. Zadání je jednoduché – namíchej nám svěží letní drink, jehož bází bude gin. Co jiného taky? Ale hlavně – ať to není Gin&Tonic! Nabídni něco jiného!
GIMME
Dominik Ceľuch, AnonymouS Bar
4 cl Peaky Blinder gin
3 cl koriandrový cordial
10 cl pomerančová soda
Garnish: lístek koriandru
Ginová limonáda na bázi ginu Peaky Blinder s koriandrovým cordialem a sodou z pomerančového čaje je lehký osvěžující drink, který se skvěle hodí do těchto letních dnů.
V ginu Peaky Blinder je jednou z hlavních botanicals právě koriandr a cordial z něj krásně vyzdvihne chuť ginu. Pomerančová soda na závěr to celé skvěle zakulatí.
FIELD
Jan Šebek, Apollo Bar & Beverage Consulting
30ml OMG
30ml heřmánkovo-kopřivový cordial
60ml karbonovaná březová voda
Garnish: heřmánek
Chuť:
Drink reflektuje svěží snadno pitelný drink s primární florální chutí heřmánku a kopřiv, které jsou podpořeny typicky českým lokálním ginem s příjemnými tóny levandule, skvěle doplňujícími květinový podtext koktejlu. Díky karbonované březové vodě dostává drink na jedinečné lehkosti s příjemně kyselkavými tóny.
Gin:
OMG je typický český zástupce skvělého ginu. Moje volba padla na něj díky jeho florální chuti, které dominuje vůně a chuť levandule, a tak se skvěle hodil pro můj výsledný koktejl inspirovaný lokálními ingrediencemi.
Inspirace:
Koktejlové receptury mnohdy nesmyslně sahají po těžko dostupných či exotických surovinách, které nám kvalitou ani cenou do drinku nevyhovují. Jelikož se právě v současné době rád zaměřuji na lokální a především sezonní ingredience, tak jsem tentokrát výjimečně nevyrazil za inspirací ani na internet, ani do obchodu, ale do přírody! Letní počasí a úžasně barevná příroda nám dává širokou škálu chutí a vůní, kterou můžeme snadno přetvořit k obrazu svému a vytvořit z nich úžasné suroviny s výjimečnou chutí.
CHOCO GIMLET
Pavel Bondarenko, MR. BRUT!
Hayman’s London Dry Gin 50ml
Supasawa 10ml
Choco Sirup 15ml
Choco Bitter zástřik
Choco gimlet má vyvážený poměr kyselosti, sladkosti a lehké hořkosti, kterou dodává čokoláda. Je připravený právě pro letní dny. Choco Gimlet je totiž osvěžující a se sladkým podtextem. Ale pozor! Na slunci také lehce zákeřný drink.
Hayman´s London gin je můj favorit mezi základními giny. A opět mě nezklamal. Při mém experimentu krásně spojil všechny chutě.
ICE TEA 24
Ondřej Stuchlík, Bugsy´s Bar
Beefeater 24 – 5cl
Zelený čaj sencha – 6cl
Medová voda – 2cl
Citrónová šťáva – 1,5cl
Čerstvá malina – 4ks
Garnish: Máta – 5x lísteček
Svěží spojení zeleného čaje, malin a medu, drink je sladkokyselý, krásně v něm vyniká gin.
Díky čaji a malinám působí hodně svěže a fresh.
Beefeater 24 jsem použil, protože je v něm kromě klasických 9 bylin přidán právě i zelený čaj (konkrétně japonská Sencha). Tento gin je vynikající pro mixologii, ovocný, svěží. Pro letní drinky rozhodně jako stvořený.
Pokud byste si jej chtěli připravit:
Nejdříve uvaříme čaj: 1 porce čaje na 1 dcl vody – čaj musí být silný, aby po naředění stále vynikal. Do shakeru vložíme 4 ks malin, které rozmačkáme (lze použít i mražené maliny). Poté vložíme lístky máty a postupně dávkujeme všechny ingredience. Zasypeme ledem a cca 10 sekund silně třepeme. Přes sítko nalijeme do longové sklenice plné ledu.
DON’T LEAF ME
Tomáš Melzer, Blind Lion
30 ml Beefeater
10 ml peach
30 ml cordial
dolít sodou - přímo do skla - na kostky
Garnish: ibišek
Drink DON’T LEAF ME je kombinací ginu, broskvového likéru, levandulově-ibiškového cordialu a sody. Je to letní varianta na náš drink LEAF ME, kde byl Shiso cordial. Celkově je koktejl hodně lehký, jemně levandulový s troškou broskví na závěr. Ibišek nám slouží především jako barvící složka.
DON’T LEAF ME je postavený na ginu Beefeater. Nejraději pracuji s klasickými London dry giny, kde jalovec a citrusy hraji prim, a Beefeater je pro mne srdcová značka.
OUT OF ORIENTAL
Pavel Weiss, ambassador Premier Wines & Spirits
3cl Opihr Spiced Gin
2cl June G’vine Liqueure
1,5cl limetová šťáva
Garnish: list bazalky
Sladkost broskví skvěle doplňuje kořenitost a orientálnost ginu OPHIR. Bazalka podporuje botanicals zastoupené v obou produktech a limeta dokresluje komplexní chuťový projev cocktailu. Cocktail je bez přidaného sladidla. Servis do namražená koktejlová sklenice, příprava: Hard shake.
