Nemíchej mi Gin&Tonic!

Nemíchej mi Gin&Tonic!

Redakce Redakce foto: Archiv barů a barmanů

Ginová anketa VisitChef. Zadání je jednoduché – namíchej nám svěží letní drink, jehož bází bude gin. Co jiného taky? Ale hlavně – ať to není Gin&Tonic! Nabídni něco jiného!

GIMME

Dominik Ceľuch, AnonymouS Bar

4 cl Peaky Blinder gin

3 cl koriandrový cordial

10 cl pomerančová soda

Garnish: lístek koriandru

 

Ginová limonáda na bázi ginu Peaky Blinder s koriandrovým cordialem a sodou z pomerančového čaje je lehký osvěžující drink, který se skvěle hodí do těchto letních dnů. 

V ginu Peaky Blinder je jednou z hlavních botanicals právě koriandr a cordial z něj krásně vyzdvihne chuť ginu. Pomerančová soda na závěr to celé skvěle zakulatí.

FIELD

Jan Šebek, Apollo Bar & Beverage Consulting

30ml OMG 

30ml heřmánkovo-kopřivový cordial

60ml karbonovaná březová voda

Garnish: heřmánek

 

Chuť:

Drink reflektuje svěží snadno pitelný drink s primární florální chutí heřmánku a kopřiv, které jsou podpořeny typicky českým lokálním ginem s příjemnými tóny levandule, skvěle doplňujícími květinový podtext koktejlu. Díky karbonované březové vodě dostává drink na jedinečné lehkosti s příjemně kyselkavými tóny.

Gin:

OMG je typický český zástupce skvělého ginu. Moje volba padla na něj díky jeho florální chuti, které dominuje vůně a chuť levandule, a tak se skvěle hodil pro můj výsledný koktejl inspirovaný lokálními ingrediencemi.

Inspirace:

Koktejlové receptury mnohdy nesmyslně sahají po těžko dostupných či exotických surovinách, které nám kvalitou ani  cenou do drinku nevyhovují. Jelikož se právě v současné době rád zaměřuji na lokální a především sezonní ingredience, tak jsem tentokrát výjimečně nevyrazil za inspirací ani na internet, ani do obchodu, ale do přírody! Letní počasí a úžasně barevná příroda nám dává širokou škálu chutí a vůní, kterou můžeme snadno přetvořit k obrazu svému a vytvořit z nich úžasné suroviny s výjimečnou chutí. 

CHOCO GIMLET

Pavel Bondarenko, MR. BRUT!

Hayman’s London Dry Gin 50ml

Supasawa 10ml

Choco Sirup 15ml

Choco Bitter zástřik

 

Choco gimlet má vyvážený poměr kyselosti, sladkosti a lehké hořkosti, kterou dodává čokoláda. Je připravený právě pro letní dny. Choco Gimlet je totiž osvěžující a se sladkým podtextem. Ale pozor!  Na slunci také lehce zákeřný drink.

Hayman´s London gin je můj favorit mezi základními giny. A opět mě nezklamal. Při mém experimentu krásně spojil všechny chutě.

ICE TEA 24

Ondřej Stuchlík, Bugsy´s Bar

Beefeater 24 – 5cl

Zelený čaj sencha – 6cl

Medová voda – 2cl

Citrónová šťáva – 1,5cl

Čerstvá malina – 4ks

Garnish: Máta – 5x lísteček

 

Svěží spojení zeleného čaje, malin a medu, drink je sladkokyselý, krásně v něm vyniká gin.

Díky čaji a malinám působí hodně svěže a fresh.

Beefeater 24 jsem použil, protože je v něm kromě klasických 9 bylin přidán právě i zelený čaj (konkrétně japonská Sencha). Tento gin je vynikající pro mixologii, ovocný, svěží. Pro letní drinky rozhodně jako stvořený.

 

Pokud byste si jej chtěli připravit:

Nejdříve uvaříme čaj: 1 porce čaje na 1 dcl vody – čaj musí být silný, aby po naředění stále vynikal. Do shakeru vložíme 4 ks malin, které rozmačkáme (lze použít i mražené maliny). Poté vložíme lístky máty a postupně dávkujeme všechny ingredience. Zasypeme ledem a cca 10 sekund silně třepeme. Přes sítko nalijeme do longové sklenice plné ledu. 

DON’T LEAF ME

Tomáš Melzer, Blind Lion

30 ml Beefeater

10 ml peach

30 ml cordial

dolít sodou - přímo do skla - na kostky

Garnish: ibišek

 

Drink DON’T LEAF ME je kombinací ginu, broskvového likéru, levandulově-ibiškového cordialu a sody. Je to letní varianta na náš drink LEAF ME, kde byl Shiso cordial. Celkově je koktejl hodně lehký, jemně levandulový s troškou broskví na závěr. Ibišek nám slouží především jako barvící složka.

DON’T LEAF ME je postavený na ginu Beefeater. Nejraději pracuji s klasickými London dry giny, kde jalovec a citrusy hraji prim, a Beefeater je pro mne srdcová značka.

OUT OF ORIENTAL

Pavel Weiss, ambassador Premier Wines & Spirits

3cl Opihr Spiced Gin

2cl June G’vine Liqueure

1,5cl limetová šťáva

Garnish: list bazalky

 

Sladkost broskví skvěle doplňuje kořenitost a orientálnost ginu OPHIR. Bazalka podporuje botanicals zastoupené v obou produktech a limeta dokresluje komplexní chuťový projev cocktailu. Cocktail je bez přidaného sladidla. Servis do namražená koktejlová sklenice, příprava: Hard shake.

Bleu de Mer je víc než francouzské víno – je to styl, atmosféra a chuť volnosti. Jeho ikonické rosé, svěží bílé a elegantní červené odrážejí životní filozofii, kde se kvalita snoubí s estetikou a...
Značka Martini, jeden z největších symbolů italského životního stylu, se představuje ve svěžím a současném pojetí. Nový design lahve, stylová kampaň a výrazný signature drink vstoupily na scénu s...
V gastronomii často platí, že v jednoduchosti je krása. A právě touto filozofií se řídí i každoroční kulinární výzva Krug in the Kitchen, kterou pořádá prestižní šampaňský dům Krug. Letos se...
V koktejlovém seriálu japonské legendy Nikka a magazínu VisitChef, ve kterém vybraní barmani připravují originální koktejly, dnes představujeme drink Dominiky Rennerové z pražského baru Bonvivant's...
Jeho životní příběh připomíná pohádku s prvky thrilleru, romantiky i neústupné vůle. Minulý pátek, 20. června, jsme si připomněli 131 let od narození muže, který změnil svět. Nejen ten svůj, ale...
Když se řekne Vallmo, zkušenější gurmáni zpozorní. Restaurace v srdci Prahy pod vedením šéfkuchaře Dana Kukačky a majitele Martina Makovičky se v posledních letech stala synonymem pro rustikální...
Letní sezóna je jako stvořená pro příběhy, které voní po citrusové svěžesti a chutnají jako odvaha. A právě takové příběhy píše šampaňský dům Piper-Heidsieck – značka, která se už od roku 1785...
Léto 2025 přináší horké dny, dlouhé večery a hlavně novou generaci koktejlů, které hrají na notu osvěžení, lehkosti a přirozené chuti. V hlavní roli: prémiové softy mixery Double Dutch, které...
Barcelona se stává novou destinací světového barmanství. Legendární duo Monica Berg a Alex Kratěna – jména, která otřásla londýnskou scénou s Tayēr + Elementary – přináší do Španělska svůj nový...