Naše putování po toskánských vinařstvích pokračuje tam, kde to celé začalo. Nejzápadnější vinařství rodiny Frescobaldi - Tenuta Castiglioni, je přesně tím místem, kde historie zrodila po mnoha staletí fungující věhlasné toskánské jméno.
Severně od italské Florencie najdete velmi jednoduše panství Castiglioni, které je majetkem rodiny Frescobaldi už od 11. století. Současně je také místem, odkud pochází myšlenka vinaření pod známým jménem Frescobaldi. Písemné dokumenty dokazují, že se zde víno vyrábělo již v roce 1300. Panství Castiglioni se rozkládá podél starobylé ulice Via di Castiglioni, kterou vybudovali Římané za účelem propojit sever Toskánska a Řím. Oblast byla totiž už v té době proslulá kvalitou zemědělské úrody a po staletí také fungovala jako centrum hustého obchodního ruchu. Ne náhodou tedy byla právě tato oblast také vybrána jako místo pro luxusní římské vily. Erb rodiny Frescobaldi s korunou, štítem a třemi vyobrazenými pevnostmi, reprezentuje také Castiglioni. Připomíná odkaz, tradici a uznání více než 700 let trvající historie vinařství Frescobaldi, která započala právě na tomto panství.
Ať už hledáte klasické příjemné a charakterní Chianti, které neodmyslitelně k této oblasti patří, nebo modernější záležitost, ale především víno, které ctí tamní tradice, tak jste právě v Castiglioni na správně adrese.
K Itálii nevyhnutelně patří její světově proslulá gastronomie. Pokud právě teď dáte přednost těstovinám s rajčatovým základem, kvalitní pizze, dušeným masům nebo spíše mísám obloženým vynikajícími studenými italskými delikatesami, jako partnera do skleničky k nim zvolte Castiglioni Chianti DOCG 2022. Díky vynikajícím půdním a klimatickým podmínkám toto Castiglioni Chianti dokonale odráží vlastnosti tamního terroir. Jedná se o víno zářivě rubínové barvy, jehož středně intenzivní vůně nabízí ovocné tóny připomínající višně, červený rybíz nebo maliny. O chvilku později rozeznáte jemný nádech lesních malin a květin. Chuť tohoto skvělého Chianti je středně plná, vitální a svěží s příjemnými měkkými taniny. S tímto vínem, které se může pochlubit pěkným, středně dlouhým a jemným závěrem, u zmíněných pokrmů dostanete ze snoubení maximum požitku.
Podobně skvělý match vytvoříte, pokud zvolíte mnohem vzácnější a luxusnější víno - Giramonte IGT 2021. K němu ovšem doporučujeme pečená masa, steaky, kořeněné úpravy hovězího masa nebo si tuto láhev otevřete (a nechte nadechnout) k vysoké zvěřině a jehněčímu masu. Giramonte bude dokonalým společníkem. Je to víno s moderním charakterem, které je však věrné historii a přírodě v Toskánsku. A je skutečně výjimečné a unikátní. Už zářivá a hluboká rubínově červená barva s fialkovým nádechem ve skleničce dokáže znalce zaujmout. Nepustí vás ani jeho vůně, která je intenzivnější, najdete v ní tóny ostružin, švestek, višní nebo borůvek. Když se víno nadechne, odmění se vám ve vůni také jemnějšími tóny pražené kávy, kakaových bobů a koření. Po napití vás dostane elegantní, kulatá a plná chuť ovocného charakteru s patrnou stopou koření, což krásně sedí k výše zmíněným pokrmům. Dlouhý závěr s pevnou, ale hladkou tříslovinou celé snoubení krásně podtrhne.
Obě vína reflektují osobitost legendárního toskánského vinného stylu a obě vás dokáží s přehledem přesvědčit, že jsou tou pravou volbou na váš stůl. Castiglioni Chianti nebo Giramonte dokáží velmi dobře ladit ve společnosti, jsou adekvátními partnery pro hosty restaurace nebo vaší domácí party. Rozhodně s nimi také neuděláte chybu, pokud si budete chtít vychutnat láhev kvalitního vína jednoduše v soukromí. A nepochybně jsou to správná vína, se kterými bude začátek podzimu o něco příjemnější.
