V podzimní Praze, jen pár dní před mexickým svátkem Día de los Muertos, se pod rukama Pavla Sochora a Tomáše Bělčíka zrodil večer, který propojil svět mexické elegance s českým citem pro detail. Bar a restaurace Alma se na jeden večer proměnily v chrám agáve, kde hosté objevovali kouzlo značky Patrón – jedné z nejuznávanějších tequil na světě – a připomněli si, že tequila může být nejen nápojem, ale i oslavou života.
Koktejl: El Alto & Tonic
Ingredience:
30 ml Patrón El Alto Reposado
150 ml Three Cents Dry Tonic
1 plátek grepu
Postup:
Sklenici naplň kvalitním ledem.
Nalij Patrón El Alto a lehce promíchej.
Dolej vychlazeným tonicem (po stěně sklenice).
Zlehka spoj lžící a ozdob grepem.
Výsledek? Krémově jemný, osvěžující drink, který si zaslouží prostor – stejně jako sám Patrón.
Zatímco se blíží Día de los Muertos, mexický Den mrtvých, který slaví život a vzpomínky s barvami, chutěmi a hudbou, večer v Almě připomněl, že i sklenka tequily může být oslavou řemesla, tradice a okamžiku.
Večer s duší Jalisca
Pavel Sochor, který se posledních několik let řadí mezi špičku české barové scény, připravil čtyři koktejly inspirované duší tequily Patrón – čistotou, komplexností a elegancí.
Jalisco, stát na západě Mexika a kolébka tequily, je místem, kde se rodí každá kapka Patrónu. Vulkanická půda, vysoká nadmořská výška a suché podnebí tu vytvářejí ideální podmínky pro pěstování modré agáve Weber, která dává tequile její nezaměnitelný charakter.
A právě tahle energie Jalisca – spojení řemesla, tradice a životní vášně – se přenesla i do večera v pražské Almě.
El Alto & Tonic spojil jemnost Patrón El Alto Reposado s tónikem Three Cents. Výsledkem byl osvěžující, ale krémově hladký drink, ideální pro pomalé popíjení.
5 Barrels Lowball zase zrcadlil hloubku a vrstevnatost El Alta – kombinace Martini Ambrato, Earl Greye, ostružin a koriandru v sobě měla noblesu i lehkou divokost.
El Cielo Paloma, postavená na nejjemnější tequile El Cielo, přinesla citrusovou svěžest a tóny řebříčku, zatímco Cafe Pipon s Patrón XO Cafe, sherry a přepuštěným máslem působil jako tekutý dezert s mexickým srdcem.
Atmosféra v Almě byla přesně taková, jakou si večer věnovaný Patrónu zaslouží – decentní světlo, tlumená hudba, perfektní servis. Každá láhev, každý koktejl, každý detail vyprávěl příběh o tom, že řemeslo má v tequile stejnou váhu jako v haute cuisine.
Tequila jako umění
Patrón vznikl v roce 1989 a od té doby si vybudoval status symbolu kvality a autenticity. Vyrábí se v Jaliscu v Mexiku, kde vulkanická půda, nadmořská výška a podnebí vytvářejí ideální podmínky pro pěstování modré agáve.
Každá láhev je výsledkem ruční práce, tradičního zpracování a precizního zrání. Značka ctí své kořeny, ale zároveň využívá moderní technologie, aby zachovala konzistentní kvalitu a osobitost.
Tři výjimečné tváře Patrónu
Každá tequila Patrón má svůj osobitý charakter – stejně jako okamžiky, pro které vznikla. Na večeru v Almě se představilo trojici edic, které zosobňují tři podoby mexické duše: hloubku, vášeň a lehkost bytí.
Patrón XO Cafe přináší temnou eleganci a vůni pražených kávových zrn. Je to spojení ultra-prémiové tequily Patrón Silver a přírodní kávové esence, které vytváří destilát s překvapivou jemností. Nejde o sladký likér, ale o vyvážený, suchý a komplexní nápoj pro ty, kteří si potrpí na autenticitu. XO Cafe je skvělá samotná, ale i jako ingredience do koktejlů nebo dekadentní doplněk k dezertům – třeba k čokoládovému mousse nebo zmrzlině s mořskou solí.
O poznání hlubší a komplexnější je Patrón El Alto, vlajková loď značky a ztělesnění mexické preciznosti. Tato směs tequil Extra Añejo, Añejo a Reposado, zrajících v amerických i francouzských dubových sudech, je jako tekutý příběh o čase a trpělivosti. Agáve pochází z vysokohorských oblastí Jalisca, které dávají destilátu jemně nasládlý, plný charakter. Vůně karamelu, medu a fíků přechází v chuť sušeného ovoce, vanilky a dřeva – ideální pro pomalé popíjení, které si žádá klid a pozornost.
A nakonec Patrón El Cielo, tequila, která jako by se vznášela mezi zemí a nebem. Jde o první čtyřnásobně destilovanou tequilu na světě – čistou, lehkou, zářivě svěží. V její chuti se objevují tóny vařené agáve, citrusů a jemného koření, které zanechávají dojem dokonalé rovnováhy. El Cielo je symbolem moderní elegance: ideální k popíjení na ledu nebo jen tak, čistá, když se chcete zastavit a nechat vyniknout to nejjemnější, co může tequila nabídnout.
Tři tequily, tři nálady, tři příběhy. Společně ukazují, že Patrón není jen destilát, ale způsob, jak prožít okamžik – s respektem, s chutí a s noblesou, která nepodléhá času.
Den mrtvých: oslava života
V Mexiku se 2. listopadu neslaví smrt, ale život, který po ní zůstává v našich vzpomínkách. Oltáře, květy cempasúchil, svíčky, hudba – a samozřejmě tequila, která provází každý významný okamžik.
Večer v Almě tuto filozofii krásně přenesl do Prahy. Ukázal, že i uprostřed podzimu může mít tequila sílu probudit radost, nostalgii i chuť na další doušek.
„Tequila není o síle. Je o rovnováze, řemesle a emocích, které zůstávají dlouho po posledním loku,“ dodal na závěr Pavel Sochor.
A právě v tom tkví kouzlo Patrónu – že i v kapce destilátu dokáže nést duši Mexika.
