Symposium Culinary Prague 2021: Wuttisak Wuttiamporn

Symposium Culinary Prague 2021: Wuttisak Wuttiamporn

Redakce Redakce foto: Archiv Wuttisaka Wuttiamporna

Progresivní thajská kuchyně přímo z první linie! „Jeho úžasné pokrmy jsou nádhernou prezentací barev a chutí thajské moderní kuchyně,“ chválí jej i profesionálové. Wuttisak Wuttiamporn, slavný šéfkuchař bez restaurace, bere lidem dech.

Velkému počtu z nich v posledních letech především na sociálních sítích. A daří se mu to. Na jeho instagramovém profilu jej sleduje téměř 230 tis. followers. Talentovaný šéfkuchař s dlouholetými zkušenostmi v oblasti vývoje a sestavování menu svou prací bere hosty na úžasné dobrodružství a k potěšení všech smyslů. Je to jednoduché. Skutečně?

Profesně osudným se mu stal thajský ostrov Phuket. Pracoval v několika různých rezortech a hotelích, na pozicích Sous chefa, Executive sous chefa, Executive chefa. Necelé dva roky měl poslední štaci jako Executive chef v The Charm Resort (2014 – 2015). Před tím déle než čtyři roky působil (opět jako Executive chef) v elegantním Nap Patong hotelu v rámci stejného ostrova. Ovšem zkušeností, především z hotelových restaurací, má mnohem více.

Od té doby tento kuchař reprezentuje progresivní thajskou kuchyni po celém světě. Dá se považovat za jejího nejznámějšího zástupce. Hostuje, tvoří a vaří na různých kulturních a charitativních akcích, nechává se zvát na kreativní pop-upy, přednáší.

„Moje duhově zbarvená thajská kuchyně je silně inspirována prostředím, kde žiji, tedy ostrovním životem,“ říká o své práci Wut, jak mu říkají v jeho okolí. „Moje kuchyně obsahuje více než 100 mezinárodních a thajských pokrmů, a můj design talířů zobrazuje tropický ráj se všemi přírodními surovinami, plnými barev a původních ostrovních motivů.“

Když se podíváte na jeho hojně „lajkované“ fotografie, je toto konstatování patrné na první pohled. Výše zmíněná „jednoduchost“ je v pochopení daného záměru. Wuttisak Wuttiamporn vezme jednu surovinu a pomocí kreativity ji „transformuje“ do skutečně líbivé a oku lahodící podoby na talíři. Je mistrem nejenom platingu, ale zjevně i prezentace na sociálních sítích. Mnoho kuchařů z celého světa by se mohlo inspirovat, jak přes Instagram představit svoji práci na úrovni, elegantně a atraktivně.

A když to všechno klapne, budeme mít v rámci letošního Symposia Culinary Prague možnost podívat se mu pod ruce i v rámci živé show.

Od doby, co Petr Kunc nastoupil jako šéfkuchař do restaurace Salabka, je zřejmé, že nemá v úmyslu zůstat v gastronomickém mainstreamu a že bude Salabku po všech stránkách posouvat dál a nahoru. A...
Jedna z nejlepších slovenských restaurací s adresou přímo v srdci velehor twistuje tradiční místní suroviny do jídel evropské úrovně. Podnik Franz Josef a jeho degustační menu jsou rozhodně důvodem...
Pod vedením stále výraznějšího šéfkuchaře Jana Knedly se finediningový koncept ve Vysokém Újezdu dostal velmi rychle mezi české gastronomické stálice. V komorním prostředí tu servírují pokrmy, které...
Před sedmi lety opustil dobře placené manažerské místo a odešel k „cirkusu”. Jeho celoživotní koníček, který se motal kolem motorek, aut a veteránů, ho dovedl až k inzerátu na americký karavan...
Jak se špičkový pražský podnik připravil na inspektory prestižního průvodce a co prozradilo zbrusu nové jarní degustační menu?
Deset minut před jedenáctou vchází do malého vegetariánského bistra Falafelo v centru Brna první nedočkavý zákazník. Slavo už má upečený pita chléb, rychle usmaží porci cizrnových kuliček a ještě...
V Česku odstartoval jubilejní 10. ročník celosvětově nejrespektovanější barmanské soutěže World Class. K postupu do finále mají pomoct koktejly na bázi nejprodávanější tequily v Mexiku.
„Když k nám přijíždějí vařit francouzští kuchaři, vždycky jim ve dveřích ztvrdne úsměv. A to jim posílám fotky i videa,” popisuje usměvavá Jitka Sauvage začátek léta v Divokým Bistru v kempu u...
„Na účtu zbylo 185 korun a auto mělo dojezd 25 kilometrů,“ usmívá se Lukáš Vašek, když vzpomíná na otvírací den. Ten se odehrál před několika málo dny, přesně 14. února. Oh Deer Bakery, populární...