Pět osobností, pět kapitol koktejlové evoluce a přibližně 200 hostů. Závěrečný večer letošního Negroni Week v pražském The Piano Baru Prague ukázal, že Negroni je mnohem víc než ikonická kombinace tří ingrediencí. Je součástí barové kultury, která spojuje generace barmanů, podniky, značky i milovníky dobrých drinků. Negroni After Hours se stalo oslavou této komunity – a připomínkou, že za každou velkou klasikou stojí také lidé, kteří jí dávají nový život.
Večer, kdy se potkaly příběhy
Některé koktejly si vystačí s dobrou recepturou. Jiné mají vlastní příběh, osobnost a místo v kultuře, která je dávno přesahuje. Negroni bezpochyby patří do druhé skupiny. Jeho charakteristická hořkosladká chuť se stala poznávacím znamením barů po celém světě a Campari jeho neoddělitelnou součástí. Negroni přitom není jen recept, který se předává z generace na generaci. Je to také prostor pro kreativitu, osobní interpretaci a setkávání lidí, kteří mají společnou vášeň pro barové řemeslo.
Právě tuto myšlenku přenesl do pražského Piano Baru závěrečný večer letošního Negroni Week s názvem Negroni After Hours, který se uskutečnil 19. října. Přibližně dvě stovky hostů se tu sešly, aby společně uzavřely týden oslav jednoho z nejikoničtějších koktejlů světa. Večer spojil výrazné osobnosti české a slovenské barové scény, zástupce podniků, partnery, přátele i fanoušky Negroni. Namísto pouhé přehlídky koktejlů nabídl především příležitost potkat se osobně, sdílet zkušenosti a připomenout si, co dává barové komunitě její sílu.
Negroni Week se v Česku letos těšil účasti přibližně 170 podniků. Právě jejich zapojení ukazuje, že nejde jen o aktivitu spojenou s jednou značkou nebo jedním koktejlem, ale o společnou iniciativu, která dokáže propojit rozmanitou barovou scénu napříč podniky i regiony. Negroni After Hours bylo přirozeným vyvrcholením těchto oslav a zároveň poděkováním všem, kteří se do nich zapojili.
Důležitou roli v tomto přístupu hraje také distributor Campari, společnost Ultra Premium Brands (UPB), která dlouhodobě staví na smysluplné spolupráci se značkami a partnery. Nejde pouze o jejich viditelnost, ale o vytváření příležitostí, při nichž se přirozeně propojují lidé, zkušenosti a příběhy. Negroni After Hours bylo přesně takovým setkáním: značky tu nebyly oddělené od barového světa, ale staly se součástí dění, které vytvářejí samotní barmani a podniky.
Evoluce Negroni: pět kapitol, pět osobností
Hlavním bodem programu byla Evoluce Negroni – pět kapitol, pět hostujících barmanů a pět různých pohledů na klasiku, která nabízí překvapivě mnoho prostoru pro vlastní interpretaci. Každý z hostů představil drink spojený se svou osobností, zkušenostmi a přístupem k barovému řemeslu. Výsledkem nebyla soutěž o nejlepší recept, ale pestrá přehlídka toho, jak může jeden koktejlový základ inspirovat odlišné generace i styly.
První kapitola, The Roots, patřila Václavu Vojířovi a jeho interpretaci Americana. Vojíř patří k nejzásadnějším osobnostem české barové scény a s jeho jménem je spojena také historie pražského Bugsy’s Baru, který založil v roce 1995 a během následujících desetiletí vybudoval v jednu z ikon českého barového světa. Jeho Americano Twist spojil Campari s vermutem Bottega Cinzano 1757 Rosso a vodou Perrier, doplněnými pomerančem. Právě Americano připomíná jeden z důležitých vývojových bodů na cestě ke klasickému Negroni: důkaz, že i jednoduchý, osvědčený základ může nabídnout dostatek prostoru pro osobitý rukopis.
Od kořenů se večer přesunul ke kapitole The Classic, kterou představil Luboš Rácz, respektovaná osobnost slovenské barové scény. Jeho Hops Negroni ukázalo klasiku v interpretaci, která respektuje její charakter, ale nebojí se nových chuťových souvislostí. Vedle Campari a ginu Mermaid v něm dostal prostor také Záhir Vermouth Blend a chmelové bitters. Výsledkem byla variace, která připomněla, že Negroni nemusí být neměnným artefaktem. Jeho síla spočívá i v tom, že se dokáže proměňovat, aniž by ztrácelo vlastní identitu.
Třetí zastávka, Whisky Chapter, patřila Zdeňku Kortišovi, výrazné osobnosti whisky komunity a odborníkovi, jehož jméno je spojeno také s olomouckým The Black Stuff Irish Pub & Whisky Baru. Pro svůj 950 Boulevardier zvolil Campari, vermut Bottega Cinzano 1757 Rosso a whisky Aberlour A’bunadh. Boulevardier, příbuzný Negroni, v něm získal výraznější whisky charakter a připomněl, jak zásadně může výběr destilátu proměnit výslednou podobu koktejlu. Tato kapitola byla oslavou propojení dvou světů, které k sobě mají blíž, než by se na první pohled mohlo zdát.
Čtvrtou kapitolu, The Mistake, uvedl Tomáš Ricciardi, který se po návratu do Česka věnuje také manažerskému vedení The Piano Baru Prague, hostitelského místa celého večera. Jeho drink Alltimer vycházel z Negroni Sbagliato, varianty, jejíž název odkazuje k omylu, z něhož se zrodila vlastní koktejlová klasika. Vedle Campari a vermutu Bottega Cinzano 1757 Rosso v něm zazněly Italicus Rosolio di Bergamotto a mandarinkovo-bergamotová soda. Výsledkem byla osvěžující a dobře pitelná interpretace, která ukázala, že někdy právě nečekaná odbočka otevře cestu k novému oblíbenému drinku. A v The Piano Baru Prague, kde se příběh večera přirozeně propojoval s osobností jeho hostitele, dostala tato kapitola ještě další rozměr.
Závěrečnou částí The New Chapter provedl hosty Vítězslav Cirok, šéf karlovarského Becher´s baru a barman, jehož profesní zkušenosti zahrnují mimo jiné globální úspěchy na soutěži Diageo Reserve World Class. Jeho Porn Star Negroni nabídlo současný, neotřelý pohled na klasiku a ukázalo, že evoluce koktejlu nemusí znamenat jen drobné úpravy původní receptury. Campari, gin Bulldog, sherry Fino Jarana a vermut Cinzano Rosso doplnily mučenka, vanilka a mátový hydrosol. Výsledkem byla výrazně moderní interpretace, která propojila hořkost a strukturu klasického Negroni s aromatickými a ovocnými tóny. Nová kapitola tak nezůstala pouhým příslibem budoucnosti, ale konkrétní ukázkou toho, jak může klasický koktejl oslovovat i současné publikum.
Ještě než se hosté ponořili do jednotlivých kapitol evoluce, dostali příležitost ochutnat také welcome drink od Milana Zaleše a Filipa Jančárka, ambasadorů Campari Group. Jejich Lemonade Sbagliato se těšil velké oblibě a od prvních okamžiků nastavil večeru lehký, přístupný a přitom charakteristický tón. Právě takové detaily připomínají, že dobrý barový zážitek nezačíná až prvním hlavním chodem nebo signature koktejlem. Začíná okamžikem, kdy host vstoupí do prostoru a dostane příležitost stát se součástí příběhu.
Komunita, která dává Negroni život
Negroni After Hours nebylo jen o pěti hostujících barmanech a jejich receptech. Důležitou součástí programu byl otevřený bar s Negroni menu, v němž nechyběla klasická verze, Negroni Sbagliato, Alltimer Tomáše Ricciardiho ani zmíněný welcome drink Milana Zaleše a Filipa Jančárka. Hosté tak mohli jednotlivé chuťové přístupy porovnávat, vracet se ke svým favoritům a objevovat nové varianty podle vlastní nálady.
Pozornost si získal také Pitstop Bar se dvěma Ready to Serve variantami: klasickým Negronia novinkou Gloria Negroni. Zatímco Campari Negroni RTS nabídlo další příležitost vychutnat si charakter Negroni v praktickém formátu, Gloria zaujala harmonickým kávovým twistem. I tato část programu potvrdila, že svět Negroni se neustále rozvíjí a že prostor pro nové nápady existuje vedle respektu k osvědčeným recepturám.
Výrazným symbolem komunitního rozměru večera se stalo Negroni Community Art. Hosté mohli na společném díle zanechat podpis, vzkaz nebo vlastní kresbu. Každý příspěvek se tak stal malou součástí společné vzpomínky na letošní setkání.
Právě v těchto chvílích se ukazovalo, že Negroni Week není jen o tom, co se nalévá do sklenice. Je o lidech za barem i před ním, o sdílení zkušeností, o inspiraci a o vztazích, které se budují dlouho po dopití posledního koktejlu. Na jednom místě se potkávali barmani, kteří formovali českou a slovenskou scénu, lidé z podniků, které se do oslav aktivně zapojily, zástupci partnerů i hosté, kteří jednoduše milují Negroni a atmosféru dobrého baru. Výměna zkušeností a osobní setkání tu měly stejnou váhu jako samotné drinky.
„Negroni Week má smysl především díky lidem, kteří se do něj zapojují. Každý podnik přináší vlastní pohled, kreativitu a energii. Když se pak všichni potkají na jednom místě, je vidět, že Negroni není jen ikonický koktejl, ale také silná komunita, která se navzájem inspiruje a posouvá dál. Velké poděkování patří všem pěti hostujícím osobnostem – Václavu Vojířovi, Luboši Ráczovi, Zdeňku Kortišovi, Tomáši Ricciardimu a Vítězslavu Cirokovi – za jejich čas, energii a ochotu sdílet s komunitou vlastní interpretace koktejlových klasik. Stejně tak Milanovi Zalešovi a Filipovi Jančárkovi za welcome drink, The Piano Baru Prague za pohostinnost a zázemí, všem partnerům a především přibližně 170 podnikům, které se letos v Česku do Negroni Week zapojily. Chci poděkovat také všem návštěvníkům, kteří vytvořili atmosféru, díky níž se z večera stalo skutečné komunitní setkání. Letošní Negroni After Hours ukázalo, že síla značky a koktejlu se neměří jen jejich známostí, ale také schopností přivádět lidi dohromady,“ řekla Vilma Kazdová, marketing managerka značek Campari Group pro Českou republiku.
Campari a Negroni mají své pevné místo v historii barové kultury, jejich příběh však zdaleka nekončí. Každá nová interpretace, každý zapojený podnik a každé osobní setkání přidávají další kapitolu. A právě proto se vyplatí být příště u toho. Pokud jste letos Negroni Week minuli nebo jste se do něj ještě nezapojili, příští ročník je ideální příležitostí přidat se. Protože nejlepší způsob, jak pochopit Negroni, je ochutnat ho – a ještě lepší je sdílet ho s lidmi, kteří vědí, proč na něm záleží.
