„Message nemá znít – při prvním průseru vás hodíme přes palubu,“ říká šéfkuchař a spolumajitel populární restaurace The Eatery Pavel Býček v rozhovoru pro VisitChef.
„Za posledních deset let jsme ztrojnásobili prodej ovocných destilátů. Každá konkurence nám nesmírně prospívá. Muzeum Slivovice Praha je muzeem rodinného typu,“ říká Pavel Dvořáček, generální...
Pavel Dvořáček – Česká slivovice je v nejlepší kondici, v jaké kdy byla
„Za posledních deset let jsme ztrojnásobili prodej ovocných destilátů. Každá konkurence nám nesmírně prospívá. Muzeum Slivovice Praha je muzeem rodinného typu,“ říká Pavel Dvořáček, generální...
„Za posledních deset let jsme ztrojnásobili prodej ovocných destilátů. Každá konkurence nám nesmírně prospívá. Muzeum Slivovice Praha je muzeem rodinného typu,“ říká Pavel Dvořáček, generální...
Petr Kunc – člověk jde do restaurace za zážitkem
„Techniku už máme, teď je to hodně o inspiraci,“ říká Petr Kunc, šéfkuchař pražské restaurace Salabka, zapsané v michelinském průvodci. „Najít si správné lokální dodavatele surovin je běh na dlouhou...
„Techniku už máme, teď je to hodně o inspiraci,“ říká Petr Kunc, šéfkuchař pražské restaurace Salabka, zapsané v michelinském průvodci. „Najít si správné lokální dodavatele surovin je běh na dlouhou...
Petr Kunc – člověk jde do restaurace za zážitkem
„Techniku už máme, teď je to hodně o inspiraci,“ říká Petr Kunc, šéfkuchař pražské restaurace Salabka, zapsané v michelinském průvodci. „Najít si správné lokální dodavatele surovin je běh na dlouhou...
„Techniku už máme, teď je to hodně o inspiraci,“ říká Petr Kunc, šéfkuchař pražské restaurace Salabka, zapsané v michelinském průvodci. „Najít si správné lokální dodavatele surovin je běh na dlouhou...
Petr Kymla – jak vybrat nejlepšího barmana
„Česká a slovenská barmanská škola má ve světě skvělý zvuk. Vidíme to na lidech, kteří pracují a pohybují se v zahraničí. Ať už je to Zdeněk Kaštánek, Alex Kratěna nebo Erik Lorincz a spousta...
„Česká a slovenská barmanská škola má ve světě skvělý zvuk. Vidíme to na lidech, kteří pracují a pohybují se v zahraničí. Ať už je to Zdeněk Kaštánek, Alex Kratěna nebo Erik Lorincz a spousta...
„Česká a slovenská barmanská škola má ve světě skvělý zvuk. Vidíme to na lidech, kteří pracují a pohybují se v zahraničí. Ať už je to Zdeněk Kaštánek, Alex Kratěna nebo Erik Lorincz a spousta...
„Říkáme, že jsme v Entrée inspirovaní přírodou a tak si v tomto ohledu necháváme volné ruce. Nedržíme se jednoho konceptu. Co právě chceme dělat, to děláme,“ říká šéfkuchař populárního Entrée...
„Některé restaurace otvírají, a když tam přijdeš ochutnat, tak ti řeknou, že to je ještě zkušební provoz. Nechtěl jsem, aby to ve Fieldu zaznělo,“ říká spolumajitel a šéfkuchař michelinské...
Radek Kašpárek – V den D jsme šli do plných 1. část
„Některé restaurace otvírají, a když tam přijdeš ochutnat, tak ti řeknou, že to je ještě zkušební provoz. Nechtěl jsem, aby to ve Fieldu zaznělo,“ říká spolumajitel a šéfkuchař michelinské...
„Některé restaurace otvírají, a když tam přijdeš ochutnat, tak ti řeknou, že to je ještě zkušební provoz. Nechtěl jsem, aby to ve Fieldu zaznělo,“ říká spolumajitel a šéfkuchař michelinské...
„Některé restaurace otvírají, a když tam přijdeš ochutnat, tak ti řeknou, že to je ještě zkušební provoz. Nechtěl jsem, aby to ve Fieldu zaznělo,“ říká spolumajitel a šéfkuchař michelinské...
Radek Kašpárek – V den D jsme šli do plných 2. část
„Některé restaurace otvírají, a když tam přijdeš ochutnat, tak ti řeknou, že to je ještě zkušební provoz. Nechtěl jsem, aby to ve Fieldu zaznělo,“ říká spolumajitel a šéfkuchař michelinské...
„Některé restaurace otvírají, a když tam přijdeš ochutnat, tak ti řeknou, že to je ještě zkušební provoz. Nechtěl jsem, aby to ve Fieldu zaznělo,“ říká spolumajitel a šéfkuchař michelinské...
Pražský Field, jedna ze dvou restaurací s hvězdou Michelin v republice, má za sebou tři týdny vaření pro zdravotníky v FN Motol. Obědů, které uvařili a do nemocnice zavezli, jsou zhruba tři tisíce....
Šéfkuchař Radek Kašpárek se svým týmem v restauraci Field počtvrté obhájil michelinskou hvězdu. Co za tím vším stojí a jak má vypadat nové skvělé jídlo ve Fieldu?
Známý šéfkuchař v rozhovoru pro VisitChef o tom, jak to bylo v Alcronu, proč a kam odchází, a jak se vedla kuchyně v korporátu i mimo něj. Kde se podle něj stala chyba?
Šárka Divácká: Kombinace kmín-banán pro dezert zní krásně
„U každého dortu by měl zákazník ochutnat něco, co ještě neochutnal. Jsem toho názoru, že když chce někdo vytvářet dort, musí se k tomu prožrat,“ říká cukrářka a majitelka SORRY – pečeme jinak Šárka...
„U každého dortu by měl zákazník ochutnat něco, co ještě neochutnal. Jsem toho názoru, že když chce někdo vytvářet dort, musí se k tomu prožrat,“ říká cukrářka a majitelka SORRY – pečeme jinak Šárka...
„U každého dortu by měl zákazník ochutnat něco, co ještě neochutnal. Jsem toho názoru, že když chce někdo vytvářet dort, musí se k tomu prožrat,“ říká cukrářka a majitelka SORRY – pečeme jinak Šárka...
„Komisař Michelinu si počkal, až hosté odejdou, a pak šel za námi do kuchyně. Nechtěli jsme obyčejnou restauraci, kde se nají třicet lidí. Občas dostávám od svých kuchařů za uši, že jsou chutě až...
Štěpán Návrat: Zájmem o zákazníka získáte nejlepší zpětnou vazbu
„Komisař Michelinu si počkal, až hosté odejdou, a pak šel za námi do kuchyně. Nechtěli jsme obyčejnou restauraci, kde se nají třicet lidí. Občas dostávám od svých kuchařů za uši, že jsou chutě až...
„Komisař Michelinu si počkal, až hosté odejdou, a pak šel za námi do kuchyně. Nechtěli jsme obyčejnou restauraci, kde se nají třicet lidí. Občas dostávám od svých kuchařů za uši, že jsou chutě až...
Tomáš Křemenák – Tekutá kuchařka je cestou k našim hostům
„Vždycky bylo milion důležitějších věcí, než knížka. Řekli jsme si, že využijeme tu dobu, kdy jsme museli mít zavřeno a nechtěli jsme lidi propouštět, nechtěli jsme jim dávat neplacené volno, chtěli...
„Vždycky bylo milion důležitějších věcí, než knížka. Řekli jsme si, že využijeme tu dobu, kdy jsme museli mít zavřeno a nechtěli jsme lidi propouštět, nechtěli jsme jim dávat neplacené volno, chtěli...