Že právě bublinky z tohoto šampaňského domu patří mezi nejoceňovanější šampaňská vína na světě, je známá věc. Pořád u něj totiž platí slova zakladatele vinařství, Florens-Louise Heidsiecka: „Chci připravit víno hodné královny!“ A degustací před několika málo dny se to jen potvrdilo.
Vedla ji osobně Celine Machado, Area Director společnosti a vedla ji nadvakrát, protože zájem byl nad kapacity degustační místnosti v restaurantu Monarch. Elegantní podnik, který je více než vhodným místem jak pro snoubení pokrmů se skvělými víny, tak pro degustace třeba šampaňských vín, je těmto radostem uzpůsobený dokonale. U degustací takových produktů, jakými šampaňská vína jsou, je nutná pečlivost, osobní přístup, koncentrace požitku a co nejintenzivnější vnímání degustátora. U šampaňského úrovně Piper-Heidsieck to snad platí dokonce dvojnásobně.
Celine byla výbornou průvodkyní degustací. Od počátků, přes podloží a vinnou révu, kvašení a filosofii, až po samotná degustovaná vína. Její prezentace byla elegantní a šarmantní, jak to Francouzky umí. A Champagne Piper-Heidsieck, jakkoli je to tradiční značka vynikajícího vína, představila jako progresivní vinařství, které svou filosofií i produkty myslí na tuto i na příští generace, nastavuje trendy a inspiruje obrovské množství lidí z gastronomie.
Průřez degustovanými víny byl skvěle naplánovaný. Od aktuálních trendů, přes klasičtější vína až k unikátním ročníkovým kouskům, které se prostě vyplatí mít, ochutnat, a kdo má pevnou vůli, protože jsou to skutečně vynikající vína, taky archivovat.
Co se tedy na obou degustacích pod vedením Celine Machado degustovalo
Piper-Heidsieck Cuvée Brut
Jedno z vůbec nejoceňovanějších champagne na světě. Plná aromatická chuť snoubící se s lehkostí a svěžestí a suchým profilem dotváří dokonalé, oblíbené cuvée brut. Spojením hroznů Pinot Noir (55 %), Meunier (30 %) a Chardonnay (15 %), dosage 10 g/L, získáváme perfektně vybalancované suché champagne.
Perfektně se hodí k hovězímu či lososovému tataráku, drůbežímu masu, sushi či krevetám. Jako jiná francouzská vína skvěle vynikne i v kombinaci se sýry, zejména s francouzským plísňovým sýrem Chaource či italským Parmigiano-Reggiano.
Zakoupíte na www.1er.cz za 1.125 Kč.
Piper-Heidsieck Rosé Sauvage Brut
Pokud si v létě rádi vychutnáváte variantu rosé, v portfoliu Piper-Heidsieck najdete i skvělé rosé sauvage brut. Růžové champagne Piper-Heidsieck vyniká výraznou ovocností. Ve vůni ucítíte červené plody jako rybíz, ostružiny a třešně. Elegantní champagne s chutí jahod a červených pomerančů se skvěle hodí k lehčím pokrmům, například k tuňákovi s čerstvým salátem. Překvapivě skvěle však doplní i tmavá masa. Nebojte se ho spárovat se steakem, kachnou či humrem.
Zakoupíte na www.1er.cz za 1.685 Kč.
Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Blanc
Vychutnejte si francouzskou eleganci přenesenou do lahve dokonalého suchého champagne Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Blanc. Toto stoprocentní Chardonnay s 35% obsahem hroznů, které ležely na kalech po dobu 36 měsíců, získalo specifickou vůni po citronové kůře, která vytváří typickou svěžest tohoto vína, a kterou doprovází také buket briošek. Essentiel Blanc de Blanc se vyznačuje také výraznou mineralitou, která podtrhuje jeho svěží lehkou chuť. Kromě toho v chuti zachytíte i rozinky, mirabelky či hrušky. Toto temperamentní svěží víno ztělesňuje to nejlepší z terroiru vinařství Piper-Heidsieck i díky velmi plné chuti. Můžete si ho vychutnat v kombinaci s mořskými plody a rybami, ale perfektně poslouží i jako aperitiv.
Zakoupíte na www.1er.cz za 1.495 Kč.
Piper-Heidsieck Riviera
Osvěžte se vyváženou kombinací hroznů 50–55 % Pinot Noir, 30–35 % Meunier, 15–20 % Chardonnay a 10–20 % rezervních vín. Díky dosáži 35 g/l zůstává toto polosuché víno opravdu chutné a zároveň svěží. V opojné chuti se snoubí exotické až sladké koření. Už v aroma vás však potěší šťavnatými broskvemi a vůní čerstvých i kandovaných citrusů. Středně intenzivní buket Piper-Heidsieck Riviera se příjemně kloubí s dlouhou dochutí.
Zakoupíte na www.1er.cz za cenu 1.460 Kč.
Champagne Piper-Heidsieck, 2014 Vintage Brut
Okouzlující a elegantní ročníkové šampaňské od Piper-Heidsieck, které bylo vyrobeno z hroznů pocházejících ze 17 Cru vinic (9 Grand Cru, 8 Premier Cru). Champagne Brut Vintage zrálo po dobu 6 let a po odstřelení ještě 12 měsíců. Díky tomu bylo dosaženo parádní komplexnosti a jemného perlení. V chuti je velkorysé a harmonické s tóny kandovaného ovoce, čaje a pražených mandlí.
K dostání na www.1er.cz za cenu 1.735 Kč.
Komerční sdělení
