The Jane, jedna z nejúžasnějších restaurací na světě, bude v následujících letních měsících pod širým nebem. Ve spolupráci s letním barem Sommar bude otevřen od 12. června nový unikátní koncept, který osloví širší gastronomické publikum.
„Během těchto nejistých časů musíme být kreativní a přicházet s inovacemi, tak půjdeme rovnou ven," říká Nick Bril, zástupce šéfkuchaře restaurantu The Jane. Vzhledem k omezením, která si vynutila aktuální epidemiologická situace v Belgii, není možné provoz Upper Roomu otevřít (barová část The Jane – více v recenzi zde).
Celý tým Upper Room baru se tedy přesouvá do Sommaru, což je letní párty zóna s pláží v úžasné industriální lokalitě bývalého přístavu. Venkovní bar s restaurací a pláží na řece Schelde poskytuje skvělou kulisu pro gurmánské zážitky a setkávání s přáteli za horkých letních nocí. Nick Bril, Thomas Swenters a Jean-Philippe Vormezeele budou zodpovědní za jídlo a o obsluhu se postará Trésor Vets spolu s dalšími známými tvářemi oblíbeného Upper Room baru.
Zatím je možné si udělat rezervaci do neděle 21. června a je jisté, že místa budou okamžitě vyprodána. V pátek 19. června by se také měla otevřít samotná The Jane. Systém rezervací a otevírací doba zůstanou beze změny.
Je třeba se dívat dopředu
Samotný Sergio Herman také nezahálí a ve spolupráci se Syrco Bakkerem otevřel 5. června v Antwerpách lahůdky. Zde si mohou zájemci pochutnat na výrobcích a pokrmech z restaurace Pure C, Air Cafe, Air Republic, Blueness in Cadzand a Frites Atelier. Kromě toho bude k dispozici také produkce lokálních farmářů a prostor dostanou i malí začínající výrobci.
Deli ponese záštitu známého FoodFestu, každoroční kulinářské události, kterou Sergio a Syrco pořádají od roku 2015 v Cadzand Bad v Nizozemí. Účastníci festivalu mají možnost zažít úžasnou kombinaci jídla, pití, hudby a setkávání s lokálními producenty a restauratéry, což je přesně to, na co se bude Deli soustředit.
„Foodfest se 100% letos konat nebude, možná ani příští rok. Mysleli jsme si, že by bylo dobré přivézt regionální produkty a výrobky z restaurací blíže lidem. Ti si mohou pochutnat na kvalitních, nenáročných jídlech, která si sami připraví nebo jen tak vyndají z ledničky,“ říká Sergio Herman. Majitel řady úspěšných konceptů v Nizozemsku a Belgii, držitel několika michelinských hvězd také řekl, že posledních pár týdnů bylo pro všechny obtížné. „Po třech týdnech doma jsem chtěl být pozitivní a přemýšlet o tom, co přijde dál. Hned jak to bylo možné, začali jsme dělat rozvážku z našich restaurací. Reakce byly veskrze velmi pozitivní a to mě moc těší.“
Syrco Bakker, šéfkuchař Pure C a také tvůrce likérové značky Hierbas de la Dunas, řekl, že zatímco Foodfest byl velmi oblíbenou a masovou událostí, Deli bude spíše komornější. Ale bude plnit stejný účel, tedy tvořit platformu, kde lidé najdou kvalitní jídlo přímo od farmářů a výrobců. „Důvod, proč jsme si vybrali Antverpy, je ten, že Sergio zde tráví mnoho času, a navíc je tu silná základna lidí, kteří milují dobré a kvalitní jídlo. Jsou připraveni si stoupnout do fronty a počkat si na křupavý chléb, ústřice ze Zélandu, maso, uzeniny, pivní speciály a dát si dobrou kávu. Měli jsme příležitost pronájmu v dobré čtvrti, takže jsme s výsledkem opravdu spokojeni.“
Deli se nachází na adrese Leopold de Waelplaats 10, Antverpy, otevřeno pro veřejnost je od středy do neděle, od 12:00 do 22:00 hod. Rezervace nejsou možné.
