„V Restaurantu Papilio chodím za hosty, což se tu děje velmi málo. Šéfkuchař musí hosty potkávat a za svým menu si stát. Pro londýnskou (tehdy) dvouhvězdu L'Atelier jsme z anglických surovin nebrali...
Jan Punčochář: Dvacet věcí na talíři? Z toho už jsem trochu vyrostl
„Michelinská hvězda je ocenění práce a taky prestiž. Každý kuchař, který děla vyšší gastronomii, ji chce. U mě to vždy bude o dobrém jídle, víně a prostředí. U Matěje je, díky dvěma provozům,...
„Michelinská hvězda je ocenění práce a taky prestiž. Každý kuchař, který děla vyšší gastronomii, ji chce. U mě to vždy bude o dobrém jídle, víně a prostředí. U Matěje je, díky dvěma provozům,...
„Michelinská hvězda je ocenění práce a taky prestiž. Každý kuchař, který děla vyšší gastronomii, ji chce. U mě to vždy bude o dobrém jídle, víně a prostředí. U Matěje je, díky dvěma provozům,...
Jana Kaluginová: Něco jako Makro Czech Gastro Fest u nás chybělo. Na pódiu budou vařit i michelinští šéfkuchaři
„Program Makro Czech Gastro Festu reaguje na aktuální trendy v gastronomii, i proto letos na pódiu potkáte například michelinské šéfkuchaře. Festival se poprvé rozrůstá také do O2 areny, před O2...
„Program Makro Czech Gastro Festu reaguje na aktuální trendy v gastronomii, i proto letos na pódiu potkáte například michelinské šéfkuchaře. Festival se poprvé rozrůstá také do O2 areny, před O2...
Jaroslav Žídek: U prvního Bocuse d'Or se ukázala obrovská propast mezi Českem a Slovenskem. Michelin na Slovensku hned tak nebude
„Nemůžete očekávat, že když se poprvé objevíte na Bocuse d'Or, tak rovnou postoupíte do finále. Je obrovský úspěch, že jsme se na světové finále dostali. Manažerů tu máme čtyři kýble, co nám ale v...
„Nemůžete očekávat, že když se poprvé objevíte na Bocuse d'Or, tak rovnou postoupíte do finále. Je obrovský úspěch, že jsme se na světové finále dostali. Manažerů tu máme čtyři kýble, co nám ale v...
„Nemůžete očekávat, že když se poprvé objevíte na Bocuse d'Or, tak rovnou postoupíte do finále. Je obrovský úspěch, že jsme se na světové finále dostali. Manažerů tu máme čtyři kýble, co nám ale v...
Hvězdná Dominique Crenn otevřela v LA veganskou delivery restauraci.
Bilance novinek? Navzdory už rok přetrvávající pandemii mohou mít naši západní sousedé velkou radost. Nově je na seznamu nejenom jedna tříhvězda, ale i tři dvojhvězdy a neuvěřitelných 25 jednohvězd.
V Ostravě zřejmě fouká vítr tím správným směrem. Město totiž zrodilo už dva šéfkuchaře, kteří pro restaurace získali hvězdu MICHELIN Guide. Jedním z nich je Radek Kašpárek. Víte, kdo je ten druhý?
Josef Pindur: Obhájit pro restauraci hvězdu MICHELIN Guide a odejít
„Jestli byla poslední možností, jak se posunout dál, moje demise, tak jsem musel odejít,“ říká šéfkuchař Josef Pindur, který letos pro alsaskou restauraci Maison Kieny jako šéfkuchař obhájil hvězdu...
„Jestli byla poslední možností, jak se posunout dál, moje demise, tak jsem musel odejít,“ říká šéfkuchař Josef Pindur, který letos pro alsaskou restauraci Maison Kieny jako šéfkuchař obhájil hvězdu...
„Jestli byla poslední možností, jak se posunout dál, moje demise, tak jsem musel odejít,“ říká šéfkuchař Josef Pindur, který letos pro alsaskou restauraci Maison Kieny jako šéfkuchař obhájil hvězdu...
Otázku na tuto odpověď jsme se pokusili najít ve Vysokém Újezdě, kde nová restaurace pod vedením šéfkuchaře Jana Knedly sídlí. Měl by teď Knedla po deseti letech ve špičkových světových restauracích...
Newyorská ikona Eleven Madison Park mění kurz. Po čtyřech letech čistě veganského konceptu se šéfkuchař Daniel Humm rozhodl vrátit maso i ryby zpět na menu. Je to pragmatické rozhodnutí? Proč hosté...
Letos německá gastronomická scéna slaví 25. výročí založení svého ocenění Berliner Meisterköche. Za ta léta soutěž zviditelnila story více než 140 laureátů, kteří odrážejí rozmanitost berlínské...
Jeho vína podával legendární šéfkuchař Joël Robuchon ve svých michelinských restauracích, jeho podpis nese 42 vinařství po celém světě – a jeho příběh je učebnicí vinařského umění. Nyní přináší...
Letošní italská verze průvodce Michelin Guide 2023 byla představena v hotelu Relais Franciacorta v Corte Franca. Čtyři nové dvojhvězdy a jedna tříhvězda jsou bezpochyby důvodem, proč mohou být...
Berlínská restaurace Faelt šéfkuchaře Björna Swansona ukončí svůj provoz 30. listopadu 2025. Oznámení přišlo prostřednictvím příspěvku na Facebooku, v němž Swanson přiznal únavu z neustálého boje s...
Jedna z nejvýznamnějších kapitol současné evropské gastronomie se blíží ke konci. Sven Elverfeld, dlouholetý šéfkuchař restaurace Aqua v hotelu The Ritz-Carlton Wolfsburg, oznámil, že po více než 25...
“Blending Austrian and Greek gastronomy feels completely natural to me - it’s how I grew up. When I cook, something feels missing if it leans too heavily in a purely Greek direction. And I’m...
Konstantin Filippou: Two Michelin Stars Mean a Lot to Me. Authenticity and a Personal Style Matter Most
“Blending Austrian and Greek gastronomy feels completely natural to me - it’s how I grew up. When I cook, something feels missing if it leans too heavily in a purely Greek direction. And I’m...
“Blending Austrian and Greek gastronomy feels completely natural to me - it’s how I grew up. When I cook, something feels missing if it leans too heavily in a purely Greek direction. And I’m...