VisitChef.com

Jan Knedla: Cítil jsem, že začínám stagnovat, tak jsem jel pracovat do restaurace Amber v Hongkongu

„V Restaurantu Papilio chodím za hosty, což se tu děje velmi málo. Šéfkuchař musí hosty potkávat a za svým menu si stát. Pro londýnskou (tehdy) dvouhvězdu L'Atelier jsme z anglických surovin nebrali...

0:00

Jan Knedla: Cítil jsem, že začínám stagnovat, tak jsem jel pracovat do restaurace Amber v Hongkongu

Jan Punčochář: Dvacet věcí na talíři? Z toho už jsem trochu vyrostl

„Michelinská hvězda je ocenění práce a taky prestiž. Každý kuchař, který děla vyšší gastronomii, ji chce. U mě to vždy bude o dobrém jídle, víně a prostředí. U Matěje je, díky dvěma provozům,...

0:00

Sledujte nás na Spotify
Sledujte nás na Apple Podcasts
Sledujte nás na Google Podcasts

Jan Punčochář: Dvacet věcí na talíři? Z toho už jsem trochu vyrostl

Číst dál…

Je libo Immunity Golden Elixir?

Hvězdná Dominique Crenn otevřela v LA veganskou delivery restauraci.

Číst dál…

Je to blízko… V Německu zacinkaly hvězdy prestižního MICHELIN Guide

Bilance novinek? Navzdory už rok přetrvávající pandemii mohou mít naši západní sousedé velkou radost. Nově je na seznamu nejenom jedna tříhvězda, ale i tři dvojhvězdy a neuvěřitelných 25 jednohvězd.

Číst dál…

Je z Ostravy, vede restauraci s michelinskou hvězdou a není to Radek Kašpárek! Kdo to je?

V Ostravě zřejmě fouká vítr tím správným směrem. Město totiž zrodilo už dva šéfkuchaře, kteří pro restaurace získali hvězdu MICHELIN Guide. Jedním z nich je Radek Kašpárek. Víte, kdo je ten druhý?

Josef Pindur: Obhájit pro restauraci hvězdu MICHELIN Guide a odejít

„Jestli byla poslední možností, jak se posunout dál, moje demise, tak jsem musel odejít,“ říká šéfkuchař Josef Pindur, který letos pro alsaskou restauraci Maison Kieny jako šéfkuchař obhájil hvězdu...

0:00

Sledujte nás na Spotify
Sledujte nás na Apple Podcasts
Sledujte nás na Google Podcasts

Josef Pindur: Obhájit pro restauraci hvězdu MICHELIN Guide a odejít

Číst dál…

K čemu je nám Papilio? Restaurace za Prahou má na michelinskou hvězdu

Otázku na tuto odpověď jsme se pokusili najít ve Vysokém Újezdě, kde nová restaurace pod vedením šéfkuchaře Jana Knedly sídlí. Měl by teď Knedla po deseti letech ve špičkových světových restauracích...

Číst dál…

Kdo je berlínský Meisterkoch? Udělovaly se tamní ceny, vyhrál Michael Schulz

Letos německá gastronomická scéna slaví 25. výročí založení svého ocenění Berliner Meisterköche. Za ta léta soutěž zviditelnila story více než 140 laureátů, kteří odrážejí rozmanitost berlínské...

Číst dál…

Kolik michelinských hvězd má Itálie? Michelin Guide Italy 2023 je venku

Letošní italská verze průvodce Michelin Guide 2023 byla představena v hotelu Relais Franciacorta v Corte Franca. Čtyři nové dvojhvězdy a jedna tříhvězda jsou bezpochyby důvodem, proč mohou být...

Číst dál…

La Degu vaří obědy. Je to dobře?

Poté, co skončila pro mnohé restaurace smrtelná omezení, která byla následkem pandemie viru COVID-19, přišla michelinská restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise také s nabídkou obědů. A to zcela...

Číst dál…

Legendární vína Petrus 1926 a Mouton 1945 vydražil Zachys v aukci

Ze svých ceněných sklepů do aukce na začátku září nabídla vína tříhvězdová Enoteca Pinchiorri. A vyplatilo se.

Číst dál…

Lublaň má svého MasterChefa na hradě

Není Hrad jako Grad. Díky restauraci Gostilna na Gradu se z hradních útrob nelifrují před zraky hostů žádné produkty černé kuchyně. Tento hradní podnik nese označení Bib Gourmand a to naprosto...

Číst dál…

Lukáš Skála: Zaplať pánbůh za Michelinské hvězdy v Praze!

Ve které restauraci slavný cukrář dostal jídlo, na které nezapomene? A co si myslí o pořadu MasterChef? „Dvakrát do stejné řeky nevstoupím,“ říká Lukáš Skála v rozhovoru s Tomášem Levým.

Číst dál…

Marek Fichtner: Disciplína, pokora, respekt

„Připadá mi divné, když přijde dvacetiletý kluk, je namachrovaný a myslí si, že umí všechno,“ říká v rozhovoru s Tomášem Levým šéfkuchař restaurace Červený jelen Marek Fichtner.

Marián Podola: U Gordona Ramsaye šla lidskost stranou

Provozuje restauraci ve Švýcarských Alpách, otvíral restauraci Maze v hotelu Hilton Old Town a po roce s ní získal hvězdu Michelin Guide. „Po té, co jsem odešel od Ramsaye, jsem se dával asi rok...